月娥,24岁孕妇,即将怀孕三个月。在她的家人为她即将度过危险期而松了一口气的同时,危险也在悄悄逼近。
这一天,月娥在午饭后突然出现发热、恶心呕吐、全身不适等症状。家人赶紧送她去医院治疗。检查后发现是急性炎症,输液3天后好转。但10天后,月娥又高烧39℃,腹部和背部同时剧烈疼痛。她的尿液变成了一种恐怖的红色,她痛苦地排尿,腹部有一种强烈的下坠感。她的家人又把她送到了医院。这一次,检查显示,她实际上患有严重的尿路感染,肾盂肾炎。
经过治疗,月娥的感染逐渐得到控制,但这仍不是结束。治疗的第四天,月娥的肚子突然变得异常疼痛。不到一个小时,她流产了。
经过对月娥的全面检查,发现月娥发烧、肾炎,然后流产的原因是她流产前四周吃的一些食物。这些食物被一种可怕的微型“杀手”污染了。
国家食品安全风险评估中心对月娥家的食品进行了采集和检测。他们在患者的家庭环境和周边环境分两批采集了33份样本。最后,在月娥吃过的烧鸡和红烧猪蹄上发现了这种致命的病原体杀手:李斯特菌。
为什么烧鸡和红烧猪蹄上会有李斯特菌?因为它们在冰箱里冷藏过,感染了李斯特菌,然后不经过加热直接食用。
冰箱里的常驻“杀手”
单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病病原体,可通过消化道、呼吸道、结膜和受损皮肤传播,潜伏期可长达数月。它广泛存在于自然界,在4℃仍能生长繁殖。它是威胁人类健康的冷冻食品的主要致病菌之一。
2001年,对我国11个省市的生肉、熟肉、生乳、冰淇淋等7种食品进行抽样检测,发现7种食品均被单核细胞增生李斯特氏菌污染,其中以生肉污染最为常见。2004年北京的抽样检查表明,在许多生肉、熟肉、生蔬菜和水产品中可以检测到李斯特菌污染。
其中,生肉是食物链中最重要的风险源,而熟肉、生蔬菜等直接进口食品是控制李斯特菌的关键环节。
以下冷藏的食物有感染的风险:
好消息是加热到70℃两分钟就能杀死李斯特菌。
对孕妇和特殊人群危害更大
即使免疫力正常的个体被感染,也可能没有症状或只有轻微的呕吐和腹泻,但对胎儿、新生儿、婴儿、老年人、孕妇和免疫力低下的人来说,可能是致命的。受感染的患者可能会出现高烧、肌肉疼痛、呕吐、头痛、抽搐、颈部僵硬、昏迷甚至死亡。感染后,孕妇可通过胎盘或产道感染胎儿,造成流产或死产。
预防感染的五种方法
你不必因此而恐慌。事实上,李斯特菌是相对容易预防的。参考以下建议即可。
如何判断自己是否感染了李斯特菌
首先是拉肚子,可能还有发烧头痛。然后就是呕吐的症状,而且是反复呕吐。这时候就要怀疑自己是否感染了单核细胞增生李斯特菌,尽早去医院就诊。
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