食材:羊肉500g、芋头150g、香葱15g、生姜10g、料酒20g、胡椒粉3g。
练习:
1。葱姜打散，芋头洗净，切成小块，羊肉焯去血泡。
2。将食材放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再转小火煮至肉熟嫩，调味即可。
### 白萝卜豆腐圆子汤
材料:白萝卜500g肉150g豆腐1/4盒(老豆腐、柴火豆腐都可以，内酯豆腐不能用)；一点姜末；葱少许；少许盐；一点草粉。
练习:
1。白萝卜洗净去皮，肥瘦肉剁成薄馅，豆腐一小块，姜末少许。
2。豆腐不要切，放入肉馅、姜末、盐和草果粉，混合口味，开始用手揉搓。
3。要把肉和豆腐揉成混合物，豆腐一定要揉得很细，不然揉圆了就容易散。请特别注意这一点！
4。将白萝卜切成细丝。
5。将切好的萝卜丝放入小锅中，直接加入冷水(矿泉水最好)。用手将豆腐球一个一个均匀搓开，放在萝卜丝表面。开小火。记住，一定要用冷水煮！！
6。豆腐丸子全部捏好后，开中火，煮七八分钟左右。撒上葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
### 紫菜南瓜汤
材料:紫菜、鸡蛋、虾皮、南瓜、猪油、酱油。
练习:
1。先把紫菜泡好，洗干净，鸡蛋打在碗里拌匀。虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮去瓤，洗净切块。
2。锅置火上，倒入猪油，烧热，放入酱油炒锅，加入适量清水，放入虾皮和南瓜块，煮30分钟左右。
3。再加入紫菜。10分钟后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，加入调料拌匀。
### 红枣莲子炖鸡汤
材料:一只母鸡，莲子，红枣，葱，姜。
练习:
1。莲子泡发，去心，红枣洗净，姜片葱段切段，鸡肉焯水去血泡。
2。将食材放入砂锅，大火烧开，继续小火炖一个半小时，调味即可。
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