糖醋白菜的心
材料:白菜心、胡萝卜、花生油、白糖、醋、盐等。
练习:
奶油卷心菜
配料:白菜、胡萝卜、鸡汤、色拉油、鲜奶、盐、味精、姜末、水淀粉等。
练习:
将白菜洗净,白菜和胡萝卜切成小块,将白菜和胡萝卜放入沸水中焯一下,捞出放凉,放入煎锅中加热。若色拉油煮至七成熟,加入姜末、白菜、胡萝卜片,翻炒片刻,倒入清汤,煮至八成熟,加盐、味精、牛奶,煮至收汁。
苏三仙
材料:竹笋、芥菜、香菇、香油、花生油、盐、味精、淀粉等。
练习:
将竹笋切丝,沸水焯水,冷水洗净,沥干,切丝,榨菜洗净,切粉,炒锅洗净,大火上,启动炒锅,放入竹笋和香菇丝,翻炒几下,加少量水,大火烧开后,转小火煮3-。
虾萝卜汤
配料:白萝卜、虾皮、葱、蒜、盐、味精、花生油、香油。
练习:
白萝卜去皮,洗净,切成细丝,葱、青蒜洗净,切段,锅中用花生油加热,葱花、萝卜放锅中煸炒片刻,放入虾皮翻炒几下,放入锅中加适量水烧开,撒上青蒜、盐、味精调味,锅上浇香油。
砂仁鲫鱼汤
材料:鲫鱼、砂仁、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油等。
练习:
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