可以吃
胆结石患者可以吃三文鱼。三文鱼不是高脂肪高胆固醇的食物，适当吃一些对胆结石不会有太大影响。不过注意不要吃太多，因为三文鱼一般都是生的，吃多了容易肠胃不适。
### 三文鱼的功效和作用
1。预防慢性病
三文鱼可以有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展。营养价值高，享有“水中之宝”的美誉。
2。健脾胃
三文鱼肉具有补虚、健脾胃、暖胃和胃的作用。
3。缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等疾病。
4。阿尔茨海默病的预防
能降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病。其中所含的ω-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、防治老年痴呆症、防止视力下降的作用。
### 胆结石饮食注意事项
1。不能吃容易产生气体的食物。如:土豆、红薯、豆类、洋葱、萝卜、软饮料，以及酸性果汁、咖啡、可可等。
2。不能吃高脂汤和蛋黄酱。
3。限制胆固醇的摄入。内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物不要吃太多。
4。不能吃辣椒、咖喱、芥末等刺激性强的食物。避免酒精、咖啡和浓茶。
5。烹饪食物少用煎、炸，多用煮、炖、蒸。
6。忌烟、酒、咖啡，以免它们刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而使胆汁排出困难。
### 如何预防胆结石
1。不要憋尿
多喝酒、多小便，有助于细菌、致癌物质、易结石物质快速排出体外，减少消化器官受到伤害的机会。
2。多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果中含有维生素B1和维生素c，它们在体内的最终代谢产物是碱性的，尿酸容易溶解在碱性尿液中，因此有利于结石的治疗和预防。
3。少吃咸的食物
太咸的饮食会增加肾脏的工作负荷，而盐和钙在体内有协同作用，可干扰防治肾结石药物的代谢过程。盐的每日摄入量应少于5克。
4。控制肉的量
控制肉类和动物内脏的摄入，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也产生高血尿酸，血尿酸是形成结石的成分。
5。多吃蛋白质食物
研究表明，高蛋白饮食会增加尿路结石的发病率。因此，控制食物中的蛋白质，尤其是动物蛋白，对所有结石患者都是有益的。
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