准妈妈食谱：营养美味的白灼芦笋

准妈妈食谱：营养美味的白灼芦笋 芦笋学名石刁柏，是百合科天门冬属的宿根性多年生草本植物，是世界十大名菜之一。

芦笋原产于欧洲和小亚细亚的地中海沿岸。它的人工栽培始于古罗马和希腊。19世纪20年代传入中国，但当时只在北京、上海等一些大城市种植，而且只供外国人食用。后来逐渐在全国各地种植栽培。

为什么芦笋会引起世界营养界的共鸣？我们来看看它的营养价值和成分:

营养价值

芦笋是一种低热量、高纤维素、高营养的蔬菜。

富含抗氧化剂、免疫细胞激活剂、细胞生长调节剂等活性成分；

富含叶酸，约5个芦笋含叶酸约100μg(中国营养学会推荐的成人叶酸膳食参考摄入量为400μg/天)；

叶酸是什么？

广泛分布的水溶性B族维生素。

是细胞生长、分裂和繁殖所必需的物质。与维生素B12一起，能促进红细胞的产生和成熟，促进婴儿神经细胞和脑细胞的发育。

芦笋含有芦丁、芦笋皂甙等一般蔬菜中没有的成分；

富含维生素B、硒、锰、锌、铜、铁等矿物质和微量元素。

功效

可预防胎儿畸形，有利于胎儿大脑发育；

丰富的膳食纤维有助于降血脂、通便等。，非常适合孕妈妈；

吃芦笋可以帮助消化，增进食欲，缓解疲劳，润肺利尿，延年益寿。对心血管疾病、肾炎、肝功能障碍、肥胖、肿瘤有一定的预防作用。

营养成分

每100克芦笋:热量19千卡、碳水化合物4.9克、蛋白质1.4克、脂肪0.1克、膳食纤维1.9克、硒0.21微克、烟酸0.7毫克、铁1.4毫克、钙10毫克、锌0.41毫克、铜0.07毫克、镁10毫克、硫胺素(维生素B1)

因此，芦笋是咸宜老少皆宜的营养食品。

今天我们就用芦笋做一道营养又美味的菜——水煮芦笋。

食材

新鲜芦笋0.4千克(热量:76千卡，碳水化合物:20克，蛋白质:5.6克，脂肪:0.4克)

黑豆蒸鱼(少量)

亚麻籽油(少量)

熟芝麻(少量)

制作过程

第一步:将新鲜的芦笋洗净，必要时去掉尾部的老根(或削皮或切根)。

第二步:锅中加水(可以加一点盐，增加鲜味和颜色)，烧开。加入芦笋，焯水2分钟，取出后摆盘。

第三步:将蒸好的鱼倒入黑豆，亚麻籽油稍微加热，然后撒上芝麻，OK。

注:

不宜生吃。痛风、糖尿病患者慎用。

不宜过热，过热容易破坏叶酸等有益成分，降低药效。

如果挑选的芦笋太老，可以把尾部的老根剪掉或者去皮再吃。

简单吗？孕妈妈们，动手吧！