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胆结石患者最好不要吃薯片，因为薯片明显具有“四高”的特点，即高糖、高脂肪、高热量、高味精含量。长期吃薯片容易破坏营养平衡，导致脂肪和热量摄入过高，粗纤维摄入不足。如果胆结石患者长期大量食用薯片，很容易加重胆结石。
### 长期吃薯片的危害
1。导致糖尿病
薯片中的脂肪含量高达35%。经常食用酥脆食品会使血脂升高，导致糖尿病等疾病。
2。导致肥胖
薯片中所含的精制糖和精制淀粉都是碳水化合物，也就是糖。只有热量不太有营养。吃多了会增加肥胖和“三高”的几率。
3。导致心血管疾病
薯片加工过程中，使用了氢化油或部分氢化起酥油，即反式脂肪酸。人体难以消化吸收反式脂肪酸，会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇增加，好胆固醇减少，从而增加心血管疾病的风险。
### 胆结石如何治疗
1。碎石术
这种治疗就是服用胆酸等溶石药物来溶解结石，从而达到排石的效果。
2。普通外科治疗
对于一些药物无效的较大结石，可以通过手术直接切除胆囊，可以快速根除病变。是目前最好的办法。但手术有一定的适应症。
3。微创手术
只需在腹部切开三个2~3cm的小切口。手术方法简单，创伤小，恢复快。但是微创手术很难取出小结石，还会诱发结石。
### 胆结石饮食注意事项
1。不能吃容易产生气体的食物。如:土豆、红薯、豆类、洋葱、萝卜、软饮料，以及酸性果汁、咖啡、可可等。
2。不能吃高脂汤和蛋黄酱。
3。限制胆固醇的摄入。内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物不要吃太多。
4。不能吃辣椒、咖喱、芥末等刺激性强的食物。避免酒精、咖啡和浓茶。
5。烹饪食物少用煎、炸，多用煮、炖、蒸。
6。忌烟、酒、咖啡，以免它们刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而使胆汁排出困难。
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