材料:猪肚1个，水浸莲子(去核)40个，花生油少许，精盐、姜末少许，面粉适量。
练习:
1。生姜去皮，洗净，切成细丝。
2。用面粉和盐分别擦五花肉，反复清洗。
3。将莲子放入洗净的五花肉中，用线缝好，放入盘中，放入水中炖至肚熟，取出放凉，然后切块。
4。将锅放在火上，用油烧热，放入姜丝翻炒，放入五花肉和莲子翻炒，用精盐调味。
### 水鱼汤
材料:水鱼、枸杞、红薯、山药。
练习:
1。甲鱼皮上的膜要用上升的水烫掉，宰成小块。中药和甲鱼要一起煮。
2。煮的时候放点姜和葱，煮40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐和味精。
### 香菇豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼、豆腐、香菇、植物油、姜蒜、盐。
练习:
1。锅热后用姜抹一下，加少许油，把鲫鱼煎至两面微黄。
2。倒入冷水，放入姜片和大蒜大火烧开。当汤变白后，加入蘑菇，小火炖20分钟。
3。最后放入豆腐块，炖10分钟，加盐调味。
### 双耳牡蛎汤
食材:水发木耳、牡蛎各100克，水发银耳50克，料酒10克，葱姜汁20克，精盐3克，鸡精2克，醋1克，胡椒粉0.5克，高汤500克。
练习:
1。将木耳和银耳撕成小块。将牡蛎放入沸水锅中焯一下，然后取出。
2。另外，锅中加入高汤，加热，加入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精，煮15分钟左右。
3。放入焯水的生蚝，加入精盐和醋，煮熟，加入少许胡椒粉，拌匀，盛于碗中。
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