材料:鲫鱼、豆腐、绍酒15g、葱3g、姜1.5g、精盐2g、味精2g、湿淀粉少许、色拉油适量。
练习:
1。一条鲫鱼，收拾干净，在鱼身两边各切三刀，均匀抹上少量盐，撒上少量料酒。豆腐切块备用。将洋葱切细，放在一边。
2。在热锅里加热油，慢慢煎鱼。一面煎好后，转到另一面继续煎。
3。两面煎好后，倒入2碗水，加入料酒和姜丝。
4。大火烧开，汤变白时放入豆腐，小火煨。
5。煨至汤汁浓稠，加入少许盐，少煨几分钟。
6。等盐入味，关火，加入蒜末和鸡精。
### 香菇豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼、豆腐、香菇、植物油、姜蒜、盐。
练习:
1。锅热后用姜抹一下，加少许油，把鲫鱼煎至两面微黄。
2。倒入冷水，放入姜片和大蒜大火烧开。当汤变白后，加入蘑菇，小火炖20分钟。
3。最后放入豆腐块，炖10分钟，加盐调味。
### 番茄鲫鱼汤
材料:
练习:
1。鲫鱼洗净，去除鱼肚黑膜，生姜切片，西红柿切大块。
2。锅里倒一薄层油，开中火，放入鲫鱼，两面煎，倒入清水，开大火烧开；加入姜片。
3。大火烧开后，放入西红柿，开大火烧开，中火煮沸。吃之前，撒些盐。
### 玉米胡萝鲫鱼汤
食材:鲫鱼2条、玉米2根、胡萝卜2根、菱角10个、瘦肉一小块、姜几片、盐几片。
练习:
1。鲫鱼洗净，入油锅炸至金黄，瘦肉切成大块泥水，玉米、胡萝卜、菱角分别切件，生姜去皮切片。
2。将所有食材放入汤锅，一次性加足水，大火烧开后转小火煲2小时。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
