材料:苦瓜500g，青椒100g，精盐，料酒，味精，花生油。
练习:
1。青椒去蒂去籽，洗净；苦瓜洗净，对半切开，去瓤，斜切成厚片。
2。锅上油，小火煸炒青椒和苦瓜片，热锅下油，煸炒青椒和苦瓜片，再煸炒盐和味精，倒入香油。
### 紫薯苦瓜
材料:紫薯、苦瓜、蜂蜜。
练习:
1。先将紫薯去皮，然后切成小块，再放入蒸锅蒸熟。
2。把蒸好的紫薯拿出来，然后用勺子捣碎，做成紫薯泥。然后倒入适量蜂蜜，继续搅拌。
3。苦瓜洗净，然后切去两端，取出里面的果肉。
4。然后将苦瓜放入沸水中焯一下，捞出用冷水淋一下。
5。最后，将紫薯泥放入苦瓜管中，一点一点压实，切成紫绿色的小薄片。
### 豆豉炒苦瓜
食材:苦瓜200g、豆豉10g、大蒜5g、色拉油5g、香油5g、精盐2g、味精0.5g。
练习:
1。大蒜洗净，切成糊状。
2。锅中加热色拉油，放入豆豉和蒜，小火煸炒成豆豉。
3。苦瓜洗净，剖开，去籽，切成菱形片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后加入豆豉、香油、精盐、味精拌匀。
### 苦瓜炒蛋
材料:苦瓜、鸡蛋、盐。
练习:
1。苦瓜去核切片，擦少许盐，腌制15分钟，然后放入沸水中焯一下。
2。将3-4个鸡蛋打匀，加入少许盐。
3。锅里放油，先炒苦瓜，再倒入蛋液，两面煎。
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