鲍鱼几头怎么区别,包括壳吗

鲍鱼几头怎么区别 几头鲍是什么意思

头不是指鲍鱼有多少头，而是一斤能买到多少鲍鱼。一般鲍鱼越大，一斤能买到的鲍鱼越少。这样的鲍鱼营养最丰富，味道最好吃，所以价格也相对贵一些。

通常情况下，1、2个鲍鱼为稀有极品鲍鱼，3个鲍鱼为普通一级鲍鱼。市面上的餐厅一般有6-8个鲍鱼，有的甚至更小。

### 鲍鱼几头怎么区别

鲍鱼头多少是指一斤中有多少个大小均匀的鲍鱼干，所以区别方法是看头的大小。

提醒:一斤鲍鱼不是500克，是604克。专业术语叫司马金。一般鲍鱼数量越少，鲍鱼越大，价格越贵。

### 鲍鱼怎么选好

新鲜鲍鱼

1。看形状

一只好的鲍鱼应该有比较完整的体型。如果有明显的缺陷，说明鲍鱼养殖时间太长，新鲜度不够。

2。看颜色

正常健康的成年鲍鱼颜色为粉红色，鲍鱼本身没有异味。

3。闻一闻气味

好鲍鱼闻起来比较淡或者有海苔的味道。而且鲍鱼闻起来很刺鼻，说明要变质了。

干鲍鱼

1。看颜色

上品鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会很深，呈棕色。如果鲍鱼有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点，说明鲍鱼不健康。

2。看形状

好的干鲍鱼呈椭圆形，鲍鱼体完整，大小均衡，腰圆，背厚，干度足，表面盐粉薄。另外，珠边均匀、无缝隙、无裂纹的鲍鱼为极品鲍鱼，底板宽、体细长的鲍鱼品质较好。

3。看渗透率

买鲍鱼的时候，可以把它放在灯下照。如果你看到鲍鱼中间是透明的，一旦在灯光下呈红色，同时用手非常用力地按压，说明鲍鱼质量很好。鲍鱼在灯光下看到黑点和腥味是不好的。

4。问年份

新做的鲍鱼叫“新水”，存放两年以上的叫“老水”。新水颜色浅，鲍鱼肚子不厚，糖心不足；老水色香味更好，所以鲍鱼干的时间越长，品质会越好，价格也会越贵。