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新鲜水母的刺囊里含有毒液。一般需要经过盐、明矾三次加工腌制，水过滤后才能去除毒素。

加工好的海蜇在食用前要反复浸泡、漂洗，这样可以洗掉残留的盐和明矾。海蜇洗净后要用醋浸泡10分钟以上，这样可以杀死残留的细菌和寄生虫，吃起来更安全。

### 新鲜海蜇有毒吗

有毒。

水母依靠蛰细胞释放毒液，用来麻痹游到它身边的小动物，然后进行捕获和捕食。当人体或小动物接触刺针时，刺针细胞内盘绕的刺针也会喷出，将毒液注入人体或动物体内，引起中毒症状。所以新鲜的海蜇有毒，不能直接吃。

### 被海蜇蜇了怎么办

用明矾水 冲洗

建议尽快用明矾水冲洗患处，清除其毒素。

就医

如果被蛰后，胸部、背部大面积被蛰，患者出现头晕、恶心、肌肉疼痛等症状，应在半小时内到医院就诊。在去医院的路上，你可以吃一片阿司匹林或扑尔敏。治疗期间，患者不宜吃辛辣、海鲜等食物。