烤红薯至癌吗

烤红薯吃了会致癌吗 烤红薯吃了会致癌吗

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有人认为烤红薯，烧焦甚至变黑的部分可以防癌。其实红薯里的糖是高温浓缩的，加热到140度以上就焦糖化了。这个无毒，但是吃起来会更甜，不会致癌。

### 烤红薯的食用注意事项

1。不适合空腹耗

红薯含糖量高。空把它们吃在肚子里会让人产生大量胃酸。胃酸过多时，会刺激胃黏膜，引起胃酸反流，让人心痛。同时红薯中含有的氧化酶会在体内产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝等症状，所以最好不要吃空肚。

2。晚上不能吃东西

红薯淀粉含量高，吃完需要4-5个小时才能吸收。晚上吃的话糖分太多，身体一时半会吸收不了，容易浮肿。所以中午吃红薯最好。

3。不要和太甜的东西一起吃

红薯本身就是甜的。如果和甜食一起吃，会增加胃食管反流的可能性。

4。胃溃疡、腹胀等胃肠疾病患者不宜食用

红薯的糖分容易在胃里产生大量胃酸，增加胃内压力。胃不好的人吃了会刺激溃疡面或胃黏膜，加重胃部不适，所以这类人最好不要吃。

5。吃之前一定要彻底烤熟

红薯中的淀粉颗粒不被高温破坏很难消化，所以烤红薯一定要烤透了再吃。另外，吃的时候最好拌一点咸菜，可以有效抑制胃酸。

### 烤红薯的注意事项

1。烤红薯要选择新鲜干净、表皮光滑的生红薯。不宜用有黑斑或烂皮的红薯烘烤熟食，以免出现呕吐、腹泻，甚至高热、哮喘、抽搐、吐血、昏迷、死亡等中毒现象。

2。烤红薯的时候要控制量。不要一次烤太多，以免受热不均，影响口感。

3。红薯用微波炉或者烤箱烤的时候，表皮容易被烤焦，所以最好用锡箔纸做一个拱形把红薯盖住，这样红薯受热均匀，也可以避免外焦内食的现象。