青皮甘蔗和黑皮甘蔗有什么区别

青皮甘蔗和黑皮甘蔗有什么区别 外皮颜色不同

顾名思义，绿皮甘蔗的外皮是青色的，而黑皮甘蔗的外皮是黑色的，这是两种甘蔗最明显的区别。

### 节点不同

绿皮甘蔗一般较薄，节稀疏，看起来更像放大版的竹子。黑皮甘蔗通常比绿皮甘蔗粗，节点更密，吃起来可能更累。

### 口感不同

青皮甘蔗蔗糖含量较高，但还原糖含量较低，吃起来硬，容易切嘴，所以多用于制糖。

黑皮甘蔗果肉丰富，汁多，吃起来软脆香甜，不扎嘴。此外，它的还原糖含量很高，所以它经常被用来直接食用。

### 营养功效不同

两个甘蔗品种的营养成分相似，但仍有一些差异。比如青皮甘蔗中铁的含量更高，对缺铁性贫血有很好的改善作用。同时其纤维素含量比黑皮高，对便秘的治疗效果更显著。

绿皮甘蔗性寒，黑皮甘蔗性温，滋补。所以虚热咳嗽的人，用青皮甘蔗煮粥或煮汁效果更好。