凉拌长豆角的做法

长豆角凉拌怎么做好吃 做法一

食材:豆角、蒜、红辣椒、盐一勺、味精一勺、白糖一勺、香醋一勺、植物油等。

练习:

1。将豆子洗净，切成2cm左右的片，放入盆中备用；

2。将红辣椒清洗干净，切成红辣椒丝进行调色；

3。大蒜去皮，拍松，然后切成蒜末，放在碗里备用。

4。将水倒入锅中，将水烧开，将豆子焯水，焯水时加入食用盐，再加入适量植物油。焯水2分钟左右，取出后放入凉开水中快速降温，以免失去其酥脆的口感。

5。豆子晾干后倒入锅中，加入一勺盐、一勺味精、一勺白糖、一勺香醋、适量红油。在锅里搅拌均匀，最后倒入适量蒜粉。搅拌均匀后，即可出锅装盘。

注意:热烫时加入植物油，植物油会吸附在豆子上，为菜肴增添亮色，洗得更干净。

### 做法二

配料:豆类，木耳。

练习:

1。木耳提前用清水浸泡2小时。泡好后，将木耳捞出，放入小盆中备用。

2。将豆子切成3cm左右的片，放在盘子里备用，红辣椒去掉籽后切成半条宽条，这样配色更好看。蒜粒几粒，压平，切块，放在小碗里备用。

3。锅中倒入清水，大火烧开。将豆子和红辣椒倒入水中40秒。豆子变蓝后，倒入木耳，焯水20秒后倒出，清水冲洗干净，然后控制水分。

4。在蒜末中加入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、红辣椒油，然后搅拌均匀，将调料融化，将豆子、红辣椒、木耳倒入调料中，翻碗，然后装盘。

### 做法三

食材:豆角200g、红椒10g、蒜泥20g、醋10g、酱油10g、盐10g、鸡精10g、麻汁10g。

练习:

1。豆角洗净切段，红辣椒圈圈，蒸锅加水，豆角蒸熟。

2。加入蒜泥、生抽、麻汁、醋、红辣椒、盐、鸡精，搅拌均匀。

### 做法四

食材:长豆角250g，红灯笼椒半个，蒜。

练习:

1。准备一个蒜泥，加入几粒蒜粒，加盐2克，捣成蒜泥，用勺子挖到料碗中。

2。在碗里加入1克白糖、0.5克味精和1克盐，然后加入3克香油、5克香醋和5克生抽。用勺子搅拌使调料融化。

3。将一半的红辣椒切成条状，然后切成小块，放在菜碗里备用。

4。长豆角去根，切成4cm长的段，放入锅中。

5。将锅里的水烧开，加入3克盐和少许植物油。加盐可以增加菜的底味，加入植物油可以保持焯过的食材鲜亮。

6。水烧开后，放入切好的长豆角，焯水约二至三分钟，待豆角熟后关火。然后取出冷水，控干水分，倒入菜碗中。

7。最后将调好的果汁倒入盆中，用勺子搅拌均匀，使豆子和果汁充分融合在一起，然后装盘即可食用。