豆角变粗了可以吃吗

长豆角里面软了还能吃吗 长豆角里面软了还能吃吗

可以吃。

长豆空心，内软，一般是衰老造成的。这种情况可以连续食用，适合做焖豆，但一定要记得在烹饪前去掉它的筋，以免影响食物的口感。

还有一些豆子因为虫害变软了。你可以翻翻豆荚，发现这种豆子已经不能吃了。

### 豆角老了软了怎么做好吃

蒸老豆

食材:老豆角一把，干面粉半碗，蒜头一个，香油少许，盐半勺。

练习:

1。将清洗干净的老豆子切成小块，加入盐和面粉，搅拌均匀，让每颗豆子都裹上一层薄薄的干面粉。没有多余的干面粉，也不会觉得粘。

2。蒸锅烧开，然后铺上拌好的豆角，大火蒸20分钟，从蒸锅中取出，摊开晾凉。

3。将大蒜打成蒜泥，加入少许香油拌匀，然后将蒜泥倒入蒸好的豆角中拌匀。

注:

1。可以不加盐拌面粉，也可以把盐和蒜放在一起。

2。干面粉中也可以掺入适量的小麦粉和玉米粉，或者只用小麦粉或玉米粉。放玉米粉的好处是蒸出来的食物不会发粘，如果只用小麦粉更容易发粘。

3。调料可以根据自己的口味来换。

红烧老豆

食材:老豆角400g、白糖1/2勺、红辣椒3个、蒜瓣、白醋、味精、油、盐。

准备:老豆角加工后切段，大红辣椒切丝，蒜瓣切粒。

练习:

1。炒锅油热后，放入蒜粒和豆角，加入糖、盐和少许白醋，翻炒。

2。豆子变色后加入少量水，盖上盖子，炖至豆子熟透。

3。把鲜红的辣椒丝放在高火上，关火，放味精，翻面，装盘。

### 长豆角怎么挑选嫩的

1。看颜色:刚长出来的长豆角是深绿色的，特别嫩，放久了会变黄。

2。看长度:要选长豆，也就是比较好的嫩豆。如果豆子更短更粗，那么豆子就已经成熟了。

3。看顶部:选豆的时候可以看到顶部有一个小帽子一样的果基。如果上面是鲜绿色，说明新鲜。如果已经变黄，说明放了很久了。

4。听声音:鲜嫩豆脆，用手易掰断，声音清脆，断面青嫩。老豆软，难碎，豆腐已经变黑。