长豆角为什么颜色会发白

长豆角绿色的好还是白色的好 长豆角绿色的好还是白色的好

两者各有特点。很难说哪个更好。建议根据吃法选择合适的豆类。

绿豆的长豆口感酥脆，适合炒着吃，也可以做豆干或酸豆角。白豆可以分为两种。一个是正在变老的青豆。这种豆适合炖着吃，但是很软很烂。还有一种豆子，嫩的时候是白色的。这种豆子叫百步老，非常好吃。最适合的吃法是卤肉或炖肉，也可以做成蒸豆粉。

### 白不老豆角炖肉的做法

食材:五花肉100g，白豆200g，酱油，葱段，姜片，盐。

练习:

1。白豆洗净切段，五花肉切片。

2。先用热油爆香葱姜片，再放入肉片翻炒至出油。

3。加入酱油翻炒至肉片变色。倒入豆子翻炒几下。加入盐和适量的开水。

4。盖上锅盖，炖到豆子和肉都熟透了，再出锅。

这样的豆子吸收了肉的鲜味后，非常香，好吃，软糯，清香。

### 焖老豆角的做法

食材:老豆角400g、白糖1/2勺、红辣椒3个、蒜瓣、白醋、味精、油、盐。

准备:老豆角加工后切段，大红辣椒切丝，蒜瓣切粒。

练习:

1。炒锅油热后，放入蒜粒和豆角，加入糖、盐和少许白醋，翻炒。

2。豆子变色后加入少量水，盖上盖子，炖至豆子熟透。

3。把鲜红的辣椒丝放在高火上，关火，放味精，翻面，装盘。