茄子表皮绿色可以吃吗

茄子皮是绿色的能吃吗 茄子皮是绿色的能吃吗

青茄子可以食用。

绿皮茄子是茄子的一个品种。主要是和紫茄子在花青素和叶绿素的含量上有所不同，导致肤色不同。这种茄子是正常栽培的，没有被认为添加了有害物质，茄子本身也不会产生任何有毒成分，所以还是健康蔬菜，可以食用，营养和紫皮茄子差不多。

### 绿皮茄子是怎么来的

绿皮茄子是因为缺少花青素合成基因，所以它的皮肤会一直是绿色的。这和我们在生活中看到的青西红柿、梨差不多。

绿皮茄子含有一种独特的色素，所以果皮呈淡绿色，质地较硬，果肉比普通茄子更紧实，但含有较多水分，适合长期炖、煮、煎、烧。

### 茄子肉变绿了能吃吗

可以吃。

茄子切的时候里面是绿色的，说明还没有完全成熟。当它完全成熟时，里面的颜色是白色的。这种茄子可以食用，但要少吃，因为未成熟的茄子含有龙葵碱，能刺激人的胃肠道，引起腹痛、腹胀，从而引起腹泻等不适。