糖醋鲤鱼的调料

糖醋鲤鱼的汁怎么调 做法一

热锅放少许油，倒入番茄酱，加入半勺糖，半勺醋，半勺以上水，少许盐，冒泡后倒入少许热油。

这是糖醋酱最简单家常的做法，适合不太注重味道，时间比较紧的人。

### 做法二

按照2:6:3:1的比例准备好番茄酱、白糖、白醋和橙汁，然后加入少许盐，煮好。

这种糖醋汁不用增稠，而且颜色很美，酸甜可口，果味十足。很多餐厅都用，也可以用在其他糖醋菜里。

### 做法三

先用适量的油将姜、葱、青椒、洋葱炒熟，再加入水、山楂片、西红柿烧开。大约20分钟后，用细布和筛桶将渣滓滤出。然后，加入白糖、酱油、食用玫瑰色素，最后加入白醋，然后在火上滚。

这种方法比较复杂，在大型餐厅用的比较多。味道最好。

### 做法四

用植物油炒香葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香，加水，加入山楂、凤仙花叶、辣椒，用中火煮至软烂，使原料中的风味物质和营养成分充分溶于水，滤渣形成基汁。然后，在王集汁中加入番茄酱、辣酱油、玫瑰露和蔗糖盐，将它们煮沸成一个整体。冷却后，加入白醋和大蒜。

这是糖醋汁更精致的做法。这个也复杂，也是专业餐厅的做法。

### 做法五

在干净的锅中加入底油、白糖炒成糖色，加入葱、姜、蒜末和两勺水，然后烧开，加入白糖130g、盐5g，放入100g陈醋中煮，蒜末打细漏，加入100g水淀粉勾芡。出锅前倒一勺九成热油，然后浇在炸好的鲤鱼上。