20种不能混吃的食物
海鲜和啤酒容易诱发痛风。
海鲜是一种含有嘌呤和苷元的食物,而啤酒富含维生素B1,是分解这两种成分的重要催化剂。
如果边吃海鲜边喝啤酒,会促进体内有害物质结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难治性尿路结石。曹医生说,如果自身代谢有问题,边吃海鲜边喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧上升,诱发痛风,导致痛风性肾病和痛风性关节炎。
鸡蛋和豆浆会减少蛋白质的吸收。
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,可抑制人体蛋白酶的活性,影响人体对蛋白质的消化吸收。蛋清中含有粘稠的蛋白质,可与豆浆中的胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
牛奶和巧克力容易拉肚子。
牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸。如果两者混在一起,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成不溶于水的草酸钙,食用后不仅会被吸收,还会引起腹泻、头发干燥等症状,影响生长发育。
水果和海鲜不容易消化。
在吃海鲜的同时,如果吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
火腿和乳酸饮料容易致癌
经常早餐吃三明治加酸奶的人要小心了。火腿、熏肉等。三明治中与乳酸饮料(包括有机酸)一起食用容易致癌。为了保存加工过的肉制品,如香肠、火腿、咸肉和熏肉,食品制造商会添加硝酸盐,以防止食物腐败和肉毒杆菌的生长。当硝酸盐遇到有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。),它会转化成一种致癌物——亚硝胺。曹医生建议,不要经常食用这类加工肉类,当然也要避免与酸碱度低的食物搭配食用,以免增加患癌风险。
土豆不适合烧牛肉
烤土豆牛肉,由于这两种食物消化所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,拉长胃肠道消化吸收的时间,造成肠胃不适。
菠菜和豆腐容易结石病。
豆腐中含有氯化镁和硫酸钙,菠菜中含有草酸。当两种食物相遇时,可产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体对钙的吸收,还容易患结石病。医生建议,如果两者能分开吃,营养吸收会更好。
萝卜和橘子容易诱发甲状腺肿大
萝卜会产生硫氰酸,一种抗甲状腺物质。如果同时大量食用橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的黄酮类化合物在肠道内细菌分解后会转化为抑制甲状腺功能的硫氰酸,从而诱发甲状腺肿大。
日常生活中不匹配的食物
将豆腐和小葱混合:豆腐中的钙和小葱中的草酸会结合成一种白色的沉淀物——草酸钙,这也使人体难以吸收钙。
豆浆洗鸡蛋:鸡蛋中的粘蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去其营养价值。
茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合,刺激肠胃,不利于消化吸收。
味精炒鸡蛋:鸡蛋本身含有很多谷氨酸,与味精成分相同,所以炒鸡蛋中加入味精不仅增加了鲜味,而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。
其他不宜食用的食物。
猪肉+菱角,引起胃痛;
白酒+柿子,引起中毒;
牛肉+栗子,引起呕吐;
洋葱+蜂蜜,伤眼睛;
羊肉+西瓜,虚寒;
萝卜+木耳会得皮炎;
香蕉+芋头会引起腹胀;
花生+黄瓜会害你;
甲鱼+苋菜会中毒;
萝卜+水果会引起甲状腺肿大;
虾+维生素C可引起砷中毒;
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