在1-3岁之间的年龄比较小的儿童，每天锌摄入量参考值为4mg左右；4-7岁之间的儿童，每天锌的摄入量参考值为5.5mg左右；对于成年人而言，每天锌的摄入量也会有所增加，一般成年男性每日所需的锌的参考值约为12.5mg，成年女性每日所需锌的参考值约为7.5mg；而孕妇在孕中期和后期一般每天需要的锌摄入量约为9.5mg。
锌是人体内不可缺乏的营养物质，儿童缺乏锌之后可能会影响到生长发育，而且还会降低孩子的食欲，容易出现挑食、偏食的情况。成年人缺锌有可能会导致皮肤干燥，甚至还会出现毛发脱落，部分人可能会出现脾气暴躁的表现。当男性缺锌较严重时，性功能也会逐渐降低，还可能会影响到男性精子质量，所以需要及时补锌，以改善症状。在缺锌比较严重情况下，则需要遵医嘱口服葡萄糖酸锌等药物，也可以进食富含锌元素的瘦牛肉、羊肉等食物
世界卫生组织规定,成人每天锌的摄入量为15毫克.男性和女性11--51岁15毫克,孕妇和乳母由于哺乳,乳汁中含有锌,因而流失的多一些,所以摄入的含量也多一点的,建议为20--25毫克.
注意:补充过量的锌可能导致急性锌中毒
人体缺锌,一般情况可通过调剂饮食来补充.贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克.其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水 果中锌的含量最少.
当食物中含有大量的植酸和纤维素时,它们可与锌结合形成不溶性复合物而防碍锌的吸收.食物中含较多的铁,铜,铬,锰等时,会干扰锌的吸收.
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