蒸烤箱做松饼用什么模式

蒸烤箱做松饼用烘焙模式。

1、烤箱预热：将烤箱调至烘焙模式（上下管加热模式），温度选择210℃。大约需要10分钟能完成预热，温控键熄灭就代表预热完成。

2、低筋粉面粉过筛：将低筋面粉从筛子中筛入搅拌盆里。

3、在搅拌盆中依次加入盐、砂糖、牛奶、鸡蛋，使用打蛋器搅拌1分钟，至面糊均匀无颗粒。

4、准备直径16cm铸铁锅，将黄油放入铸铁中，把铸铁锅放入烤箱，至黄油融化后取出。

5、把面糊一口气倒入铸铁锅中，将铸铁锅放回预热好的烤箱，以210℃烤13分钟。

6、烤的过程中松饼会蓬松、升高。

7、时间到后或者松饼表面焦黄后取出。取出后温度降低，中间会回落形成盆地。

8、待松饼冷却后，依个人喜好加入适量的配料。如冰淇淋、水果。

松饼有着鲜艳美丽的外表，口感边缘酥脆、内里柔软，非常可口碗状的造型看起来很可爱。也方便摆放新鲜水果，冰淇淋或鲜奶油用刀叉像切披萨一样地享用制作非常简单，容易上手日常作为早餐、早午餐、下午茶都是不错的选择。

基本信息

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

提子松饼做法一，

材料

牛油100 g,自发粉280 g,鲜奶112 g,提子干60 g,鲜奶(扫面用)1 汤匙

做法

1、预热焗炉200度，筛自发粉。

2、将牛油切粒状放在大碗内，再加入已筛过自发粉。用手指将自发粉和牛油混合 一起成饼碎状，再加入提子干。

3、将碎牛油粉粒拨开一个中心，倒入鲜奶，混合成一个软粉团。

4、将软粉团放在桌面，用木棒压开成2cm 厚度。

5、用圆形切割器分成5-6 份，再用1 汤匙鲜奶扫面，200度 焗大约15 分钟。

做法二，

材料

用具:

装MIFFIN松饼用的纸杯

一个12人份松饼铁板

这些材料是8人份的松饼

1 1/2 cups all-purpose flour 中筋面粉即普通面粉

3/4 cup white sugar 白糖

1/2 teaspoon salt 盐

2 teaspoons baking powder 发酵粉

1/3 cup vegetable oil 植物油

1 egg 鸡蛋

2/3 cup milk 牛奶

1 cup fresh blueberries 新鲜蓝莓

For the top:松饼顶部

1/2 cup white sugar 白糖

1/3 cup all-purpose flour 中筋面粉即普通面粉

1/4 cup butter, cubed 牛油,切粒

做法

1 把烤炉预热到400华氏度(205摄氏度). 把一个个松饼纸杯放到松饼铁板(我用的是12人份的板)

2 把1 1/2杯中筋面粉, 3/4杯白糖, 1/2茶匙盐, 2茶匙发酵粉混合一起.

3 将 1/3杯植物油进入量杯,打一个鸡蛋进同一个量杯,再倒进2/3杯牛奶,搅匀.

4 找一个大容量的器皿把步骤2的材料混合好, 再把已搅匀的步骤材料加进去. 两者充分搅匀. 把新鲜蓝莓到进去,千万别压碎,小心搅匀.把材料分配到8个松饼纸杯上,刚好与纸杯齐平

5 把要弄到松饼顶部的材料搅匀,牛油记得要切粒,大概每个1CM左右吧,用叉碾压,直到变成小块装, 均匀的洒在松饼上就可以拿进烤炉.

6 烤20到25分钟,直到松饼熟透.

小诀窍

小技巧

1 没有放松饼的剩下4个空位,可以每个加大汤匙的水,一块拿紧烤炉烤,水的蒸汽会令到松饼会更松软.

2 顶部较甜,如果你买的蓝莓没有很甜的话,饼底可以加适量的糖.

3 松饼顶部可以加进1 1/2茶匙的玉桂粉, 会有意想不到的效果哦!

奶油松饼

选料

主料:底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。

调料:糖粉45g，奶粉50g。

制法

1.奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀。

2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。

3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。

4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。

豆渣松饼

材料:豆渣 奶粉 炼乳 鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖

做法:将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉(或加炼乳，依个人口味定)、泡打粉(依豆渣多少而定，一般偶做8个松饼用3克左右)，可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。

锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热，用勺子挖一大勺放入锅内，用勺将其摊成圆饼形，每个松饼不用太大，直径6厘米左右为宜。先煎一面，煎至金黄色后翻面，再煎另一面。两面煎好后出锅。

南瓜松饼

原料:

南瓜30克松饼粉1/3杯鲜奶30毫升

辅料:

无盐奶油5克蜂蜜1大匙

做法:

1.南瓜用微波炉蒸软，压成泥或切细末，与松饼粉及鲜奶一起混合均匀。

2.平底锅中涂上少许奶油，将调好的浆液倒入锅中煎熟。装盘时再淋上蜂蜜即可。

红茶松饼

原料:

蛋 2个

细砂糖 90公克

低筋面粉 150公克

奶粉 4公克

小苏打粉 2公克

泡打粉 2公克

红茶汁(冷) 35公克

熔化奶油 30公克

制作:

准备工作-将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。

1.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃，即离火快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致。

2.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛，加入作法1拌匀，再将冷却茶汁35公克加入拌匀。

3.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面糊，即可舀入烧温的平底锅，以中低温将两面煎至金黄色即可。

芒果松饼

材料:

鸡蛋3个、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半只、泡打粉小许、太古糖浆一茶匙。

做法:

1、鸡蛋、白糖和糖浆混合于碗内，用电动打蛋器低速打发约3分钟

2、低粉与泡打粉混合并过筛，再用刮刀自下而上拌匀，加入切碎芒果

3、放入雪柜内静置30分钟

4、用不粘煎锅大火加热面糊，再转小火，煎大约1分钟

5、翻转另一面，再煎30秒即可。

核桃松饼

材料

燕麦粉半杯，面粉1/3杯，核桃肉50克(切粒)，鸡蛋一个，鲜奶1/3杯，蛋糕纸杯数个。

调料

白糖1/3杯，发酵粉一大匙，色拉油25克，精盐一小匙。

做法

①将燕麦粉、面粉、发酵粉、精盐一起拌匀，再加入白糖拌匀。

②将鸡蛋打匀，与鲜奶一起加入面粉内拌匀，再加入色拉油、核桃肉拌匀。

③把蛋糕纸杯放在烤盘内，将面粉混合物倒入每个纸杯内(约两大匙)，用中火加热3分钟即可。

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