先说血腥味儿。因为杀动物的时候，会有一个放血的过程，就是怕肉里面有血腥味儿，但是内脏里面血管多，距离放血口很远，很不容易把血放没，所以会残留在内脏中，当将内脏做成食物之后，血腥味儿会比肉质重很多，所以有人不喜欢很正常。味道上说的是内脏本身的口感和味道，吃过内脏的人都知道，就比方说肝，腰子，心脏味道都是不一样的，有的比较面，有的比较有劲道，有人愿意吃心脏不愿意吃肝脏，这方面就存在很大的关系，很讨厌所有内脏的口感的人也是很多的。
卫生的话，是大多数人所在意的。因为动物在生活运动过程中，内脏与血管进行营养传递和废物进行交互的场所，内脏每时每刻都在工作状态，所以其内部所堆积的垃圾有特别多，就像人一样，年纪越大，病越多，而病多数是身体内脏出了毛病。
所以其实动物也是一样，内脏真的很不干净，尤其是肾和肺，一个是过滤尿液，一个是过滤空气，都是与外界交互最多的，所以细菌和脏物也最多。只要对这方面理解的很深刻或者对方面很敏感的人都不会再继续吃了。
然后我的建议就是，不止是不要吃内脏，就连肉也要少吃一些，肥肉就更不要吃了，都是为了自己的身体着想。
序言：随着人们物质生活水平的不断提高，对于日常生活中所食用的食物种类也越来越多，并且人们也越来越对食物的疗养功效，更加的在意。动物的肝脏的确对人体有一定的好处，并且和河蚌类的海鲜内页富含人体所需要的微量元素，但是为什么有些人食用动物肝脏或者是河蚌一类的食物时会感到恶心呢？下面和小编一起来看看吧！
一、造成部分人食用动物肝脏和河蚌类食物感到恶心想吐的原因。首先，动物的肝脏和河蚌一类的海鲜产品都有特别大的腥味，有很多人感到恶心，想吐很大原因都是由于不喜欢这种腥味，例如很多人不喜欢吃羊肉，就是由于羊肉特有的膻味，不能被他们所接受。造成部分人是用动物肝脏或者河蚌一类的食物时会感到恶心想吐的情况，也有可能是心理原因，因为动物肝脏和河蚌等食物的形状会让人看起来感觉比较恶心，所以难以下咽。
二、动物肝脏的营养价值。动物肝脏其实具有极高的营养价值。动物肝脏中富含维生素A食用动物肝脏，有利于防治夜盲症，对于眼睛十分有好处。俗话说吃啥补啥，动物的肝脏主要是用来排毒的，因此食用动物肝脏有利于人体产生相应的辅酶，从而帮助人体进行排毒。维生素素c与一些微量元素也是动物肝脏内所富含的营养物质，因此，使用动物的肝脏有利于增强人体的免疫功能，对于抗衰老，遏制肿瘤细胞的生长，有一定的作用。
三、食用动物肝脏的注意事项。动物的肝脏虽然具有很多的功效，但是食用动物肝脏的时候还需要注意以下事项。首先使用的动物肝脏必须要保证是新鲜的，变质的动物肝脏，食用之后，人体会产生不良反应。并且需要注意的是，动物肝脏不能食用的过多，因为肝脏属于排毒类的器官，所以本身就含有一定的毒素，过度的食用动物肝脏有可能会造成中毒的现象。并且在食用动物肝脏之前，一定要将动物肝脏清洗干净，因为动物肝脏中有很多於血，不清洗干净的话，也会有一种让人特别反感的腥味。
有的人是因为不喜欢内脏的味道，有的人是因为听到内脏就觉得整个人都不好了。我觉得这个很正常吧，你吃东西已经过了那种只求温饱的年份了，当然得自己吃的舒心，要是不喜欢或者没办法接受这种食材自然就不吃了。
我是那种不喜欢内脏味道的，其实内脏处理好了之后也没有什么腥味，可是我就是感觉吃起来口感不好，比如什么猪肝，总感觉沙沙的，吃起来有的时候还有一种苦味，真的不是很喜欢，还有那个猪肺汤，我到现在都不明白为什么大家喜欢喝，感觉就是那种很肥的东西，像是在吃肥肉一样，听腻的。我不喜欢除了因为口感也是因为不想变胖吧，有的内脏脂肪含量看着就很高，所以我也不想吃。
还有的人不吃动物内脏是觉得吃这个很恶心，比如我一个台湾的姨夫，他就不吃动物内脏，有的时候我们吃 ，他就在旁边很嫌弃的样子，不仅是内脏，他还不能接受吃鸡爪，可能是他觉得这些部位都太脏了，没办法入口吧，所以一直都是不吃的，还会讽刺我们，说我们什么都吃，不过现在他也吃鸡爪了，因为家里就他一个人不吃实在是没东西吃，但是他还是不吃内脏，内脏也确实没有鸡爪好吃。
我觉得基本上就是这两个原因，我们可能会因为个人的喜好，或者文化差距导致饮食有差别，这是很正常不过的事情。很多人不吃只是说明一个概率问题而已，我觉得吃的人其实也不少。
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