涝汁花螺
工艺拌
口味麻辣味
时间15分钟
主料main
花螺500克 洋葱30克 蒜10克 香菜10克 红辣椒5克3人份
辅料others
涝汁5勺 蚝油0.5勺 一品鲜酱油1匙 糖1勺 辣味鲜1匙 辣根适量
花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。
吃花螺的好处
1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。
花螺的药用作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
涝汁花螺的做法
步骤step
1
花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用
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2
锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来
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3
花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
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4
洋葱切丝蒜、香菜、红辣椒切粒备用
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5
放入调味料涝汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜、辣根
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6
将调味料搅拌均匀如果觉得口味太浓可以稍加清水稀释一下也可以
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7
煮好的花螺控干水分放入盘中
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调好的调味汁倒入盘中即可食用要想味道更佳可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味一小时就更棒了
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9
搭配着小火烧、小甜品还有花生
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看着就小花螺就超级有食欲哦
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早餐少不了鸡蛋和酸奶的陪伴
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北方的孩子吃起花螺真是好开心哦
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花螺肉肉入口鲜嫩爽口略有脆脆的口感
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好吃到爆的涝汁花螺有种停不下来的感觉
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生活中需要用美食来调剂生活
涝汁花螺的成品图
涝汁花螺的烹饪技巧
技巧tips
花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。
吃花螺的好处
1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。
花螺的药用作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
内螺，广东人俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其因肉质鲜美、营养丰富、酥脆爽口，适宜多种烹调方法而成为国内外市场近年来十分畅销的优质海产贝类。它系软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海和印度、印尼、巴基斯坦等海域。内螺有清热润肺的功效，对人体有滋养五脏六腑的作用，并可治疗气虚、贫血、带下、眩晕、肺弱等症状。玫瑰炒内螺
材料：内螺、朝天椒、洋葱、豆瓣酱、黑胡椒和咖喱粉。
做法：首先将洗净的内螺用清水和咸菜汁入锅煮熟捞出洗去螺腺，再取上述调料入锅，爆炒出香味。然后放入内螺拌炒后撒上玫瑰露酒，慢火收汁即成。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：脆香爽口，淡淡的玫瑰酒香令人回味无穷。
辣酒煮内螺
材料：内螺、生油、白酒、酱油、盐；红辣椒、干尖椒、花椒、姜、蒜头、香叶、豆豉（或豆瓣酱）。
做法：先将洗净的内螺用清水和咸菜汁入锅煮熟捞出洗去螺腺待用；辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；生油热至中温，下辣椒、花椒、干尖椒、姜、蒜头、豆豉爆香，倒入内螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍收汁，装入不锈钢小鼎，上蜡烛炉，锅中余汁添少量汤水，渗入螺肉即可上桌。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：辣香诱人，开胃爽口，百尝不厌。
椒盐焗内螺
材料：内螺、椒盐等。
做法：先将洗净的内螺用清水和咸菜汁入锅煮熟捞出洗去螺腺待用；烧鼎将内螺入锅，用椒盐均匀撒上翻播，包上锡纸，放入木桶；取粗盐进入烤炉加热填在包好锡纸的内螺周围即可上桌。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：清香爽口，鲜美不腻。
盐水烫内螺
材料：内螺、盐等。
做法：将锅置炉子上，把洗净的内螺放入锅中，加入适量的盐和水（水要浸过内螺），投入葱、姜、芫荽和少量白酒，待内螺伸头爬动时，轻轻盖上锅盖，用旺火烧至水沸，见熟时速将其捞起放入冷开水桶内冷却（防止螺肉紧缩），捞起沥干水分上桌。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：肉脆清甜，味道鲜美，是下酒佳品。
鲍汁爽口螺
材料：内螺、料酒、白糖、醋、鲍汁、蒜头、葱、芫荽、小辣椒等。
做法：将内螺洗净去除沙肠待用；取锅下适量水烧开，将上述原料入锅加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、醋、鲍汁煮滚，再将内螺入锅中汆熟捞起入盘；将汁水过滤加热淋于上面即成。
特点：螺肉脆嫩、酸辣爽口，回味无穷。
煮花螺多长时间？
这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮4到5分钟即可.
花螺的做法：
作法一：
主要材料：花螺750克
辅材：食用油、纯粮酒、生抽、盐朝天椒(野山椒尤佳)、麻椒、姜、蒜、水豆豉(或郫县豆瓣酱)，芡粉
作法：
1、花螺清洗、滤干，朝天椒、大蒜造粒，生姜切成片，水豆豉剁碎
2、食用油热至中温，下朝天椒、麻椒、姜、蒜、水豆豉进行爆香，倒进花螺，炒至干身，加纯粮酒50-100ml，滚动，加生抽、盐。稍焖。
3、稍炒糖色，用水淀粉勾芡。摆盘后，锅中余汁添小量滋补汤，烧开后由盘缘补至料汁可渗透到螺肉就可以。
作法二：
原材料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豌豆20克，香肠粒20克。
调味品：食盐1小勺，鸡精1/2小勺，绍兴酒1小勺，芝麻油少量，芡粉适当。
作法：
1、将花螺肉取下和鸡脯肉一同剁碎泥，放进碗里加青豌豆、香肠粒、调味品拌好，预留。
2、花螺壳清洗，把拌好的馅酿入花螺壳内，入炒锅蒸4分钟就可以。
花螺的营养成分及作用：
1、花螺的营养成分很高,具备服用的使用价值,另外花螺还具备一定的健康保健的实际效果,具备补阴明目地功效,还能够合理的减轻黄疸及其脚气等变病,需要造成我们的高度重视。
2、中医学觉得,花螺有补阴清目、化结、止咳化痰之作用,有的贝壳类也有益肾润脏的功效。
3、螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙,对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有饮食疗法功效。
4、花螺自身的营养元素就很高,它含有丰富多彩的蛋白和维他命,还能为人体补充丰富多彩的营养元素。
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