一、看爪子：笼子里的鸡爪子锋利，大腿肌肉不那么结实和有弹性。相比之下，因为“本地”母鸡通常更浅，爪子更钝，脚底更厚，更老茧，腿强壮，肌肉发达，有弹性。一只“土气”老母鸡的腿的小腿会比一只年轻母鸡的腿有一个明显的、坚硬的飞爪。尽管有飞爪，关在笼子里的老母鸡还是能看到脖子上的区别。
二、看颈部：笼子里的老母鸡在笼子里活动时，由于脖子和笼子的摩擦时间长，脖子上的羽毛或少或少，脖子上的皮肤就会变得又干又厚，而其他部位的皮肤则有明显的不同。与此同时，笼养母鸡的尾巴和翅膀上的羽毛会很乱。
三、看皮：老母鸡的皮肤颜色变黄了，但现在一些不好的农民喂鸡“加黄”饲料，使鸡的皮肤也会出现黄色。这时就会看出皮是不是紧了，“土特产”老母鸡的皮是不是很紧了。
四、看羽毛和喙：随着年龄的增长，活鸡的羽毛和喙变得不那么光滑和闪亮，翅膀和腿上的细血管变得不那么清晰。对于正在积累营养的幼鸡来说，羽毛润滑得很好，光泽很好，喙不那么坚硬，翅膀内部的小血管更清晰。
五、品鸡汤：“土特产”老母鸡经过长时间的营养贮藏后只加了一点盐，汤开了，几分钟就可以炖出一股醉人的香味。汤的颜色接近它金黄色的皮肤颜色，因为皮质紧绷所以汤比较清澈。消除笼养母鸡用同样的方法炖汤只能炖出浑浊的汤，由于缺乏绿色的饲料和自由运动的场所，不饱和脂肪酸含量低，炖后的味道和味道会差很多。
六、吃鸡肉：老母鸡的鸡肉是柔韧有弹性的，皮下没有厚厚的脂肪层，吃起来就像鸡肉的味道很浓，连接骨头的肌腱也很结实。剔除的笼层肉质和质地较差。提高高质量的老母鸡是不容易的,而不是只有一次,但还需要原始的生态环境,充足的阳光,高负氧花园和丰富,均衡营养,等等,所有这些都需要农民掌握养殖技术系统,通过仔细的管理和科学的防疫、工艺繁殖
虽然很多人都想买正宗土鸡，但是并不知道怎么分辨是不是土鸡，下面我们就来为大家详细介绍下：
1、看嘴，土鸡嘴是鹰嘴型的，上喙是往下勾的。鸡场出栏的鸡，一出生嘴就会被切平，方便进食，因此不管长多大，嘴看上去都比较平顿。
2、看外貌，土鸡由于是放养模式，整天到处跑，运动量大，看起来会肉质紧密，毛色很亮。而商品鸡整天圈养，毛质疏松，走起路来一摇一摇的，就跟一个两百斤的胖子一样。
3、捏胸脯肉，因为土鸡运动量大，能明显感觉到鸡肉的紧实。而肉鸡捏起来感觉是软绵绵的。
4、看脚，土鸡的脚偏干瘦，而且很硬，不像肉鸡那么厚实，但是不是看颜色，因为土鸡也有脚是黄色的。
5、看鸡冠，土鸡的鸡冠一般偏鲜红色一长条，而肉鸡的鸡冠颜色则相对较暗。
6、最后就是吃的时候才能看到了，土鸡顿出来的汤看起来清透，不像肉鸡缺乏运动，炖出来的汤会有一层厚厚的黄油。
以上方法希望能帮您成功分别出来您是否花了土鸡的价格买了肉鸡。 绿源林-正宗土鸡
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