榨菜长什么样

榨菜长什么样，如下所示：

1、榨菜一般指的是茎瘤芥，为十字花科，芸薹属，芥菜种、叶芥亚种，发生变态发育，着生有3-5个瘤状突起，形成肥大的瘤状茎。

2、具体外观特征:成熟未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部分株高约为60-8根长度约为20-30cm，整株重量约为2-4kg。地上部分的下半部分为肥大余片大叶，大叶叶柄基部长着3-5个明显凸起的瘤状肉质茎，瘤茎表皮青色白而肥厚，肉质脆嫩。

瘤茎部分(即青菜头)一般重0.5kg/个左右，较个左右。基生叶呈倒卵形或长圆形，长40-80cm。

主要传统栽培品种特征如下：

草腰子长成后未抽薹时的植株高75至80厘米。三层瘤状突起呈螺旋状。耐肥，不易早期抽薹较耐病毒病和软腐病。

蔺市草腰子 植株高65至70厘米。瘤茎上3层突起物呈螺旋状排列， 下部较大。叶柄短而肥厚，叶缘多有紫边。耐肥、产量高，抗病力较弱。全生长期 210天至220天，出苗至菜头成熟一般160天至165天。

三层楼植株高70至75厘米。茎上3层突起物排列较整齐， 大小大体一致。叶柄短，但不肥厚；叶略向内卷。对土壤的适应性强。全生长期与蔺市草腰子同。

鹅公包植株高65至70厘米。茎上瘤状突起物形如雄鹅头上的肉瘤故名。叶黄绿色，叶柄短而肥厚。耐肥。不易早期抽薹。

白大叶叶片和膨大茎呈淡绿色，远观泛白色。瘤茎横长，瘤突之间的间沟较深。适应性强，而肥。易空心，含水量高，宜鲜食，不宜加工。

枇杷叶叶形呈枇杷叶状，叶柄短而肥厚，叶基叶裂少，叶面平滑。叶长65至70厘米为小枇杷叶，75至80厘米的为大枇杷叶，90厘米以上的为板叶枇杷叶。瘤茎呈黄绿色，瘤状突起3层，中间一层稍突出，间沟浅。不易抽薹、空心， 耐病力弱。

潞酒壶 瘤茎呈圆形或扁圆形，中层突起物稍大，间沟浅。叶柄极短而抱茎，叶基无裂片，中肋较宽，叶面平滑。茎上和中肋皆披蜡粉。含水量较高，易开裂和空心。

榨菜是被子植物门，多为草本植物，双子叶植物纲的一科。

它实际是芥菜类的一种，跟雪里红等是同一类，收获前它的植株如下：

近看根部（就是真正要食用的瘤茎部分）俗称：青菜头

花两性，通常成总状花序；萼片4，分离，两轮；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少数无花瓣（如独行菜，无瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊。

果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果，如荠菜、独行菜为短角果，白菜、萝卜为长角果。

扩展资料：

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。

榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水。

即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。

另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。

参考资料：榨菜_百度百科

你说的原来是说榨菜没进化成榨菜的时候，还是说榨菜在没被料理之前的时候？

菜地里的时候是这样的，我们吃的是这株植物的块状根，

菜市场可以买到的榨菜被摘去了叶子所以成了以下模样http://baike.baidu.com/link?url=5E3WqbQ4DzLIEeX3TX0xnxLs9P9I92UUIg-gT26HYFdjHqhxQv49DmfE48DHYNgt5g0w-AcPr-cyBUKQVgCdMK

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