kj和大卡的换算关系如下：
脂肪产生热量 = 9 大卡/克。热量单位卡路里与焦耳之间的换算单位：1卡路里=4.186焦耳。卡和大卡之间的换算单位：1000卡＝1大卡。
其他热量的单位：1千卡 =1大卡；1 千卡 = 4.184 千焦耳；1 千卡： 是能使出1升水上升摄氏1度的热量。
卡路里分为两种：
一、大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。
二、小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡（1 Calorie）。
1 千焦（kj）=0.2389 千卡（大卡）。
kj等于0.2389大卡，卡路里简称卡，缩写为cal，由英文音译而来。其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里是一种热量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。
热量
热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。
热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式，是不同形式能量传递的量度，它们都与状态变化的中间过程有关，因而不是系统状态的函数。焦耳－-卡路里：1千卡（KCAL)=4.184千焦耳（KJ)，1千焦耳（KJ)=0.239千卡（KCAL）。
以上内容参考：百度百科——热量
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