拉面的汤汁50斤放多少盐味精鸡精多少料粉?

拉面的汤汁50斤放多少盐味精鸡精多少料粉?,第1张

鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围:鸡精:汤水=1:900ml~1200ml。鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。【功能作用】鸡精味道鲜美,在烹调菜肴时适量使用,能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠,符氨酸钠是谷氨酸的钠盐,它有强烈的肉类鲜味,易溶于水。鸡精进入胃肠后,所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸,参加人体内的代谢活动,具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用,有利于智力发育。

50斤放95克盐。

我们先算出1斤水放多少克盐。

25÷13≈1.9克

再算50斤放多少盐

50×1.9=95克

最后我们算出来了50斤放95克盐。

乘法的计算法则:

(1)数位对齐,从右边起,依次用第二个因数每位上的数去乘第一个因数,乘到哪一位,得数的末尾就和第二个因数的哪一位对齐。

(2)然后把几次乘得的数加起来。

(整数末尾有0的乘法:可以先把0前面的数相乘,然后看各因数的末尾一共有几个0,就在乘得的数的末尾添写几个0)。


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