生腌海鲜是市民餐桌创的一道夏日菜，发现泉州还有潮汕，晋江，南安等地区消费者是比较喜欢吃这种食物的。
在炎热的夏日吃一些海鲜是特别开心的事情，可以发现，生腌海鲜是夏天主打的一种产品，并且商户越来越多，在夜晚的时候，很多人选择出去吃这种食物，喝着啤酒，吹着小风，吃着生腌海鲜，是非常幸福的一件事情。因为生腌海鲜的肉质会变得更加细嫩，味道非常的鲜，甜也被人们称作是美味的毒药，很多人吃完之后出现上瘾的状况，在夏天容易出现胃肠道疾病，这也是高发期，会有专家建议市民一定要将食物控制之后进行使用，长时间吃生腌海鲜就要注意餐厅是否正规或者是食材是否是新鲜的，也要适度使用，才不会出现不健康的状况。
在厦门等地区海鲜的商户增加的特别多，能够达到30%，这种食物只需要准备好新鲜的海鲜，处理好之后加入适量的葱酒以及调料进行腌制一段时间就可以。这种食物特别的好卖，根据相关人士的分析，主要是夏季吃夜宵的人比较多，在闽南潮汕等地区，这种食物也成为了热门选择。需求量非常大，消费者也越来越多，很多人拿到这里旅游，选择品尝这里的海鲜，这也成为了必选的一道菜，最后卖这种食物的商户，也随之增多。
一般这种海鲜都是用醋处理，或者是高浓度的白酒进行处理，有着杀菌消毒的功能，但是功能有限。有人吃完之后容易出现发烧拉肚子的情况，因为海鲜里面可能会有细菌或者是寄生虫处理不到位就会出现常见问题。在夏天的时候天气炎热，细菌繁殖速度也会变快，这样的海鲜容易出现变质，大家在选择这种食物的时候一定要注意卫生问题。
比如说我国的东三省，就有腌制酸菜的习惯，东北的酸菜在全国也算是出了名的，不少东北菜，比如说酸菜炖粉条，酸菜饺子，这些都是离不开酸菜的，还有西南地区同样也有腌制酸菜的习惯，尤其是在四川，重庆，云南这三个地方，我们饭店当中经常吃到的酸菜鱼用的就是西南的酸菜，除此之外，德国也有他们国家特有的酸菜。
我们都知道，马上冬天又要来临了，我们很多地方都已经迎来了第一次雪，而到了冬天以后，很多美食也开始慢慢出现了，比如说酸菜，火锅，这些都是在冬天的时候人们都爱吃的东西，说到酸菜，这个美食也是北方一带很多人都爱吃的，东北人尤其喜欢腌制酸菜，而且东北的酸菜南方人心目当中的酸菜有很多的区别。
为什么这么说，因为东北的酸菜口感的确很酸，并不能一下子直接就吃，一般来说东北的酸菜都说用在其他烹饪菜品当中的，比如说酸菜水饺，酸菜炖猪肉等，这些就是典型的东北酸菜菜品，东北酸菜一般是选大白菜作为原料，然后去掉残根烂叶以后，就要在太阳底下晒几天，最后洗干净以后，放在大缸当中用石头给压着，加入凉白开腌制起来，让它在寒冷的冬天慢慢的收缩和发酵，一个月以后就可以吃了。
当然我国也并不止东北才有腌制酸菜的习惯，比如说西南地区的云南，四川等地方同样也有吃酸菜的习俗，这里的酸菜也就是用在酸菜鱼当中的，吃起来让人感觉非常开胃提神，西南的川菜也被叫做泡菜，甚至在海外也有一些国家有吃酸菜的习惯，比如说德国人，德国酸菜一般用的是白菜和大头菜，也是帮助人们开胃和消化的。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
