红豆薏米炒法:将赤小豆和薏米倒入一个干净无油的锅中,小火慢炒,炒20分钟左右就可以了。
红豆薏米炒到:赤小豆炒制表面发暗,豆体有变黑的感觉,能闻到豆香味就可以了。薏米要炒制表面发黄,有焦香的味道,并且会有一些薏米上出现小泡泡和裂纹。
注意,赤小豆和薏米都不要炒糊了,注意翻炒频率和翻炒时间。一次性炒多一点,每天取一点泡,真的很方便。每天泡一把,味道很赞,有股大麦茶的味道,配着豆香,很不错的。
红豆薏米炒熟好处:
生薏米性凉,直接煮熟食用会有寒凉之气,食用后伤肾有导致自身寒凉,而炒熟的薏米没有寒凉之气了,食用对身体更好。若是生薏米,脾胃寒凉则更不宜食用。还有,炒熟的红豆薏米容易泡烂,里面的有效成分可以更好的析出,祛湿效果更好。
1、通常薏米需炒20-40分钟,这个时间并不固定,具体的根据薏米量的多少等因素决定。
2、炒薏米一般需要用小火,炒制过程中要不断翻炒,这样可避免其炒糊。一般来说,炒到薏米局部微黄,有焦香味传出即可。
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