猪肉馅的做法大全家常 学会四种好吃做法不用上饺子店

1、猪肉白菜

做法：将猪肉洗净后剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟，再放入凉水中泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中与肉馅和葱花混合，打入一个鸡蛋、加入2勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、2勺食用油、1勺香油和1勺白糖，然后顺着一个方向搅拌均匀即可。

2、猪肉香菇

做法：将香菇去蒂洗净开水焯一下，捞出来沥干水分后，切碎备用；猪肉剁成馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开后将它们捞出，油放置冷却后倒入肉馅中，放入香菇，打入一个鸡蛋，再加入一些葱末和蒜末，放入适量的酱油和五香粉，然后顺着一个方向搅拌均匀即可。

3、猪肉芹菜

做法：芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一下凉水，沥干水分后切成细末，用手挤干水分后，放入提前剁好的肉馅中，打入一个鸡蛋，再加入香油、蒜末、老抽和盐，然后朝一个方向充分搅拌均匀即可。

4、猪肉大葱

做法：大葱洗净切粒放入盆中， 加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； 取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀即可。

肉馅怎么做最美味？绝大多数盆友最先想起的便是做饺子，包馄饨及其做包子了。实际上饺子馅不但能够用于制作这种正餐，还可以制作出美味可口的菜式，例如猪肉丸子，实际上便是用饺子馅制作而成的，只不过是里边与水饺馅不一样的是不容易有蔬菜水果。那么问题来啦，肉馅还能够用于制作什么东西好吃的呢？

肉味藕饼

用材：新鲜肉糜400g / 连藕1节 / 姜少量 / 1个生鸡蛋 / 小勺酱油 / 2勺生抽酱油 / 1勺香油 / 小勺盐 / 少量芡粉 / 少量芝麻油

/ 少量油

作法：1. 莲藕削皮切碎碎的丁儿，姜切割成粉末预留

2. 把莲藕末、饺子馅、生姜沫放盆里，再先后放进1个鸡蛋清、小勺酱油、2勺生抽酱油、1勺香油、小勺盐、少量芡粉、少量芝麻油

3. 朝一个方位用劲拌和，直到包馅拌和没动才行，加入适量的包馅放到手上，揉成小饼形

4. 炒菜锅热少量油，文火刚开始煎煮；煎至一面淡黄时翻面，直到藕饼成熟时取下

蒜 香 肉 末 烤 茄 子

用材：肉沫120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱 / 尖椒1根 / 豆瓣酱 / 生抽酱油 / 油

作法：1. 四季豆清洗切割成每段再对半割开，刷上一层油

2. 放进加热好的电烤箱，左右火200度烘烤15分钟

3. 尖椒、葱、蒜切割成末预留

4. 炒菜锅热少量油，倒进肉馅儿爆锅至色调皮肤变白，倒进蒜泥煸炒出香气

5. 另滚油，倒进适当豆瓣酱、生抽酱油爆锅出香气后，倒进炒好的肉蒜泥和尖椒末炒匀

6. 烤好的四季豆取下，将炒好的猪肉酱铺平在四季豆上，入电烤箱再烤20分钟

7. 烤好后，撒上葱段就可以

生产小提示疫苗：

1.四季豆刷油前表层用刀割两刀，更非常容易进味；烘烤盘要先垫上锡箔纸，由于四季豆烘烤会出汁

2.蒜跟四季豆很配，喜爱酸味的能够多放些

3.豆瓣酱也能用切碎的郫县豆瓣酱或黄豆酱取代，三种酱1：1：1混合也非常好哦~喜爱甜味的，炒肉酱的情况下能够适当加些辣椒面

尖 椒 酿 肉

用材：青椒4个 / 饺子馅100g / 生鸡蛋1个 / 木薯淀粉少量 / 盐 / 白砂糖 / 生抽 / 米酒

作法：1. 青椒割开去籽清洗预留

2. 饺子馅加入2克盐，5ml生抽，3ml米酒，3克白砂糖，1个生鸡蛋，适当木薯淀粉朝一个方位翻拌

3. 将调好的饺子馅填写青椒中

4. 用适当生抽、白砂糖、木薯淀粉，与小半碗调水熬汁预留

5. 出锅滚油，放进青椒煎煮，见到青椒出虎皮鹦鹉倒进调准的料汁

6. 盖上盖子，大火烧开后转文火煮3分钟，直到饺子馅焖熟就可以。

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