护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。
不宜多吃,因为护心肉的胆固醇特别高。
护心肉的营养价值比较丰富,但是不能吃得特别多。主要原因是因为护心肉中的筋膜含量比较多,这种筋膜摄入体内不易被消化液吸收,容易形成腹胀现象,严重的可导致便秘。而从营养学的角度来讲,护心肉本身属于一种内脏类食物,其中含有的嘌呤含量比较高,摄入过多可能会引发高尿酸血症,所以痛风患者不建议食用,避免症状加重。
注意事项:
猪护心肉可以补充人体所需的应用和能量。经常食用猪护心肉也不会上火,猪护心肉还可以滋阴降火。也没什么副作用。孕妇也可以食用,对身体有好处,但切忌也不要过量食用。猪护心肉可以和尖椒、圆椒等翻炒食用。另外猪护心肉还能铁板烧制,做铁板护心肉。
另外猪护心肉适合用保鲜纸装着放入冰箱保存。切忌猪护心肉应该避免阳光直射,还要注意防潮,不然肉会变质。
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