同利肉燕老铺始创于清光绪年间（1876）年，至今已传承五代，是福州一家创业一百二十多年、制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君方介绍，他的父亲、第三代传人陈存谈，现年七十多岁，而从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。
百余年间，陈家严守祖训打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
材料：肉燕皮、肉馅、丝瓜、鲍鱼糕
做法：
1、肉燕皮表面上点水，或者用湿布抹湿燕皮表面，剪成一块块
2、象馄饨一样包成肉燕馄饨，我比较懒，肉馅买现成的。
3、因为要放丝瓜怕汤油不够，所以我先用油爆一下丝瓜片
4、加水，烧开，先放鲍鱼糕，待汤开后放肉燕馄饨，再放丝瓜煮开，放盐和高汤精
猪肉500g辅料油适量、盐适量、葱适量步骤1.一般燕皮馄饨也是包猪肉馅的，先调好馅2.这个就是干燕皮3.燕皮是干的，要用水打湿，最方便就是用毛巾了燕皮是福建传统小吃，制作工序非常复杂，取新鲜精瘦肉用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，再用圆木棍反复压碾成纸一样的薄片，折叠裁切晾干，切成片状则称为“燕皮"。，沾湿一面，就可以包啦步骤 5汤锅烧开水，加入馄饨汆煮，等到馄饨浮起、表皮透明就可以了步骤 6出锅后加入高汤、放葱花、盐、醋和胡椒粉调味打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的番薯粉，肉粉配比恰到好处，然后只能是人工手工打制而成，形状薄如白纸，其色似玉，，可馄饨的皮比饺子皮还要薄一点，水饺的馅大，馄饨的馅要小不少，再者，馄饨是由高汤熬制连汤一起吃。在早点铺吃馄饨馅少的可怜，大的馅的叫云吞。
馄饨必须是在汤水里煮好了，一般都是连汤代水一起吃。饺子既可以是在水里煮，也可以蒸，也有烙。饺子是不用汤水煮的，如无特殊嗜好，也不必连水一起吃。吃饺子需另外准备好调料吃。这是吃饺子和吃馄饨的最大区别。北方的馄饨和南方的馄饨也有 区别。南方的馄饨,对皮很讲究,无论是上海的络(zhou)纱馄饨,还是无锡的手推馄饨,都是皮薄如蝉翼,北方的馄饨皮相对讲究较少。在馅上区别就很大。饺子肉和菜的比例一般为0.8：1。为了使饺子馅多加入。饺子皮厚一些。馄饨的皮为正方形或等腰梯形，混沌外皮比较薄，煮熟之后的馄饨可以直接看见里面的馅。
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