100g红薯的热量是99大卡。
红薯的含有粗纤维0．5克，脂肪0．2克，碳水化合物29．5克。通常一个中等大小的红薯重量为200克，也就是198大卡热量，每次吃一个即可。通常一个中等大小的红薯重量为200克，也就是198大卡热量，每次吃一个即可。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素。因此相比米饭而言，红薯是一种热量较低的主食类食物。
红薯的储存方法：
一、室内贮藏
薯块多时也可放在保温性好的室内贮存，存入初期，可加温连续4天4夜保持35一40度，可愈合机械损伤伤口，杀死薯体表面病菌。以后经常保持12度至14度可，并经常通风气。
另外如果薯量小，可贮藏在木箱内，放在室内温暖干燥处，保持不低于10度，不高于15度即可。
二、窖贮法
窖贮分长窖和井窖，薯量大时可用长窖，薯量小时可用井窖。窖深一般需2米5至3米，过浅易发生冻害，发生冻害的红薯心硬煮不熟。
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