炒肉松在放佐料的时候加豌豆粉，肉松中加入豌豆粉的话，是为了提高口感，让肉松不容易受潮。
肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料，其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的。肉松的热量偏高，适合运动量大的人食用，当然含有丰富的蛋白质，对于男性以及需要营养物质的人来讲，是不错的选择。
而且脂肪含量不高，想减肥的人，也可以多吃一些肉松。当然因为肉松含有丰富的微量元素，所以其营养作用和功效是非常明显的。对女性来讲肉松具有滋阴调理，贫血调理的好处。
豆粉肉松和肉松的区别为：
1、真伪的区别：真正的肉松是只用肉炒制成的，豆粉肉松则会添加豆粉，不算正宗的肉松。
2、制作的区别：肉松是一次性炒制出来的成品，用的肉是切块，炒出来的肉松呈蓬松状或短纤维状等性状，肉粉松则经过二次炒制，用肉是切丁，先炒制后，再和油脂和豆粉进行二次炒制成的颗粒状，能食用和豆粉充分融合。
3、外观差别：优质肉松大多数呈现出絮状，而肉粉松大多数呈现出颗粒状。
4、口感区别：肉松口感好嚼劲强，豆粉肉松成品入口即化。
5、价格区别：真正的肉松在价格上，要比豆粉肉松贵很多。
以上内容参考：百度百科--肉松
肉粉松和肉松的区别在于营养价值不相同、颜色不一样、添加食材不一样、制作成本不一样。肉粉松是由由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末。
优质的肉松很由弹性，呈疏松絮状，吃起来有天然肉香。肉松呈浅咖啡色，表面看起来有光泽，颜色比较均匀，里外一致。
肉松放进水里之后，水依然很清澈，不会很浑浊。肉粉送放在水里，水很快就会变得浑浊。
肉松是一次性炒制出来的成品，用的肉是切块，炒出来的肉松口感嚼劲很强。肉粉松要经过两次炒制，用肉切丁。
肉粉松要炒制一遍后，需要再次放入油脂和豆粉进行二次炒制，直到把肉粉松炒成颗粒状，能食用和豆粉充分融合，成品入口即化。
01肉粉松对身体有害吗
没有危害，主要用豆粉制成的肉粉松虽然不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。但是实际生活中，很难将加入肉味添加剂的“肉粉松”与真正肉松区分出来避免以次充好的假货。肉粉松和肉松的区别
肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。
添加豆粉越多就越实在。来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。
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