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是猪肉做的。肉松的做法:主料去皮猪后腿肉500克做法:猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出;肉煮好后捞出沥干水分;将肉掰成小块;再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀;撕好的肉丝,要马上进行炒制;锅中倒入一勺油,约15ML;然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小;加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可;炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一,用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成,因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
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