青椒肉丝的营养价值
青椒肉丝主要由两部分构成，荤素结合，相当健康。首先，青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等 ，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代 谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多 抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹 内的寄生虫。
五花肉作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，也是相当有营养的。五花肉性平味甘平，可以补 肾养血，滋阴润燥。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收 的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧 、白炖和粉蒸肉等用。经过烹调加工后肉味尤其鲜美。
要想知道鱼香肉丝的营养价值，我们要从鱼香肉丝所用到的原材料来分析，鱼香肉丝的主要原料有猪里脊肉、竹笋、木耳等，所以鱼香肉丝的营养价值里就包含了猪里脊肉、竹笋、木耳等物质的营养。1、猪里脊肉：猪肉所含的蛋白质是十分优质的，而且猪肉还含有人体健康所必需的脂肪酸。
2、竹笋：竹笋里含有大量的B族维生素及烟酸等对人体颇有好处的营养素。
3、木耳：黑木耳中铁的含量是非常之高的，黑木耳中还含有维生素K。
4、鸡蛋：鸡蛋是我们很常见的营养物，不光含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，还含有铁、钙、钾等对人体健康非常有益的矿物质，不仅如此，鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素。
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