芳香类中药——肉桂

肉桂的历史与发展

肉桂，是最早被人类使用的香料之一。

在公元前3世纪，肉桂被已经被视为药草，西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂。秦代以前，肉桂在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

肉桂因含有挥发油而香气馥郁，中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一，它可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

肉桂粉经常会被人们加入到奶茶或咖啡等饮品中，增加辛烈、暖甜的香气，广受人们喜欢。

我国为肉桂生产大国，2017年出口额近1亿美元，在出口药材中位居第三。

肉桂来自中国南部省份（广东与广西），如今印度阿萨姆与缅甸也出产肉桂，越南亦有栽种，用作芳香调味品，亦入药。肉桂具有辛辣甜味，是因为含有浓度很高的桂皮醛（肉桂醛）。

广西自古盛产肉桂，历代文人常以八桂咏喻广西。八桂原指八株桂树，八树成林，一言其大，一言其茂盛。最早以八桂称广西的是《山海经》：“番禺之西，八桂成林”。

肉桂来源于樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl），我们日常看到的开着黄白色小花，香气浓郁的观赏性桂花树属于木犀科木犀属（Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）它们两者截然不同。

功效主治

据中国药典记载：

肉桂

来源 ：樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮，多于秋季剥取，阴干。

性状 ：本品呈槽状或卷筒状，外表面灰棕色， 内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。 断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。

性味与归经 ：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。

功效 ：补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。

主治 ：用于阳瘘宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。

用法与用量 ：1～5g。

禁忌 ：有出血倾向者及孕妇慎用；不宜与赤石脂同用。

药理作用

肉桂主要成分肉桂醛具有持久特殊香气，颜色呈现淡黄色。肉桂醛属于醛类化合物，难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中，在空气中性质不稳定，易氧化变色。

据文献报道，肉桂醛药理作用包括杀菌，抗病毒，增强免疫力，抗溃疡、加强胃肠道运动，抗癌，扩张血管及降压，促进胰岛素的分泌，降血糖、降血脂，壮阳等。

最近新型冠状病毒肺炎成为全世界关注焦点，日常如何做好消毒隔离措施，如何保持良好的心态应对未知的疫情成为大家密切关注的话题。

居家隔离期间，可将肉桂精油3滴滴于香薰炉（或香薰灯）中，让徐徐散发的香薰分子充满空气，其温暖的特质，对虚弱、沮丧的情绪安抚功效绝佳。

愿平静来到你心里。

肉桂的味道是一种浓烈厚重的甜味，略带刺激性。

1.肉桂，中药名。为樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。

2.肉桂的味道闻起来怪怪的，不是纯粹的香，不是纯粹的甜，更不是纯粹的苦，语言形容不出，要吃了才能明白，而且很容易让人记住这种味道。就是因为有这样的味道，很多人喜欢上了肉桂粉，常买来吃。

3.肉桂粉尽量不要直接食用，如有需要请咨询医师。如果一次吃肉桂粉太多的话会很刺激真的很刺激。会有种很苦很辣很甜的感觉，不是正常的甜，那种直冲气管的甜。有些类似稀释过的硫酸的味道。之后的一个小时舌头上还有麻麻的感觉。

肉桂买来后能放多久？

1.肉桂在开封后能够放6个月，若是不开封则能保存一年的时间而不变质，同时也不能够放置太久，太久的话会导致肉桂的香气散失，平时的肉桂用量较少，需要长期存放的话，建议购买肉桂棒为宜。

2.肉桂棒多需要一段时间才能够散发出香气，比较适合腌渍，或者加入汤肴中进行熬煮，若用肉桂棒磨的肉桂粉的话，则通常用来提味或者在饮品中加强风味，因为肉桂粉的香气散发的很快。

3.肉桂一般需要放置在密封的玻璃瓶中，放在室内阴凉干燥的橱柜中，防止变质和长霉，也可放在冰箱中，但一次只能取下少许的分量，若全部拿出，慢慢取用，容易生霉变质。

肉桂(肉桂心、官桂)【性味】辛、甘、大热。【功用】(1)补火助阳：用于肾阳虚衰之水肿尿少、腹冷久泻、四肢发凉，常配附子。(2)祛寒止痛：用于寒证的胃痛、腹痛、痛经等。前人有“下部腹痛非此不能止”之说。常配吴萸、干姜。(3)可以用来做烹调香料

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