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肉桂的果实有两种,一种是成熟时黑色的正常肉桂果,另外一种是似乎被真菌寄生生成的变态果(可能可以称呼为肉桂果寄生),变态果果皮呈咖啡色,成熟时,果皮下面一层是绿色粉状物,貌似真菌的包子,再往下一层是白色颜色跟石灰似的,味成熟时的变态果切开就比较像味成熟的人心果果肉,这种变态果有的有种植,有的没有,肉桂的果实很值得研究,可惜我没有显微镜,想探索一下究竟为什么会这样!在深圳这边的肉桂树,冬天经常见到很多这样的变态果实!贴吧有图可以搜索一下!不是同一种东西! 肉桂为樟科植物的树皮,味道香而浓郁,是不可多得的调味佳品,许多西方国家人士在菜品及饮料中都喜欢加入肉桂调味。肉桂又是温里之良药,具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用。樟科植物多含挥发油而气香,樟科数种植物的树皮都作为香料使用,统称桂皮。肉桂呈槽状或卷筒状,厚2~8mm,外表面灰棕色,有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔,内表面红棕色,较平滑,有细纵纹,用指甲刻划可见油痕。质硬而脆,易折断,断面不平坦,外侧呈棕色而较粗糙,内侧红棕色而油润,中间有一条黄棕色的线纹。香气浓烈,味甜、辣。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的树皮,和肉桂外形相似,但较薄,一般厚度在2mm以下,质地硬,不油润,指甲刻划无油痕,断面淡棕色,无明显线纹,亦有香气,但较肉桂为淡,味淡,无辣味。桂皮是常用调料,常可于菜市场可购得,但一般不作药用,肉桂也常作为调料使用,其香气较桂皮更为浓郁,因此,使用价值更高,作为香料时可以相互代用,但是作为药用时,二者不能互相混淆,需仔细鉴别使用。这下明白了吧,嘻嘻
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肉桂粉是什么东西 肉桂粉是什么味道
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2023-09-02
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