猪肉的话要爽口的就选猪颈肉、梅头肉、里脊肉、五花肉、猪腿肉
不喜欢吃肥的就直接一块瘦肉
牛肉的话就选牛里脊肉、牛肋肉
鱼肉的话就选鱼腩啦！
鸡肉的话鸡腿肉口感比较好！喜欢啃骨头的话就放八角等料炖中翅
鸭肉的话就鸭胸，或者整个鸭架炖，都好吃！~！
1、白萝卜
除了在炖牛肉的时候，常见添加的辣椒、花椒、姜葱之类的功能性配料，与萝卜一起炖出来的牛肉风味明显更佳！萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息！
2、番茄
番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴，成品汤汁微微酸甜，牛肉表层微甜，内部依然带有牛肉特有浓郁香气。它的缺点比较明显：有少部分人不喜欢酸甜的味道！
3、土豆
土豆这种食材简单易得，但它的营养却非常不错！土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香！
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