1斤面能做多少馒头

1斤面能做多少馒头,第1张

如何计算1斤面粉蒸制多少个馒头:1、首先面粉中的含水量决定了制作出来馒头的数量,制作馒头有大有小,论个卖大的贵点,小的就会便宜点,商家说了算,而论斤称就比较公平。2、1斤面粉就是500克,加入4两的水200克,其它的酵母、泡打粉可以不计,面团总共是700克上下,如果制作出来的馒头大概是60克一个,那么1斤面粉能做出11-12个馒头来,蒸制出来的成品就是2斤1000克左右。(面粉制作馒头的时候,里面加入适量的油脂,就会锁住馒头中的水分,而且蒸制的过程中遇到水蒸气还会增加重量的)馒头的主要分量就是面粉和水。商家制作的馒头含水量是不同的,一搬都会控制在3-4两水,含水量高的馒头蒸熟后,拿在手里会比较轻,口感暄软;反过来含水量低的馒头就会比较重一点,口感劲道;论斤买就看自己对口感的挑剔,同等价位买都不吃亏。在我们当地商家论斤卖2斤馒头4元钱,论个卖商家一斤面粉应该做12个,他会做出14个馒头,多出来的2个又是他的纯利润。

15-20个。

一斤干面粉在加入水和其它原料和成面团之后的重量大概有760克左右。按照正常大小一般可以做15个馒头,一个馒头的重量按50克来算,就是大概一斤半左右的馒头。如果馒头较小,可以做出15到20个左右的馒头。

做馒头应该选的面粉

做馒头最适合的就是中筋面粉,中筋面粉是超市里大部分常见的面粉,价格也最低,这种面粉就比较适合蒸馒头了,它的筋性是适中的,里面含有的蛋白质含量也是适中,这种面粉蒸出来的馒头只要面发好了,绝对是非常暄软有弹力,特别好吃的,而且价格实惠比低筋面和高筋面都要便宜。

如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后,大概有760克左右,如果馒头按50克一个算,大概15个,如果70克左右的11个。

馒头的做法:

用料:  酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g 

1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 搅拌溶解后静置十分钟

2、加入面粉200g、白砂糖30g,适当的白糖可帮助酵母进行发酵。用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可。

3、絮状的面团用手一点点的揉和,揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去,反复的揉让面团更有弹性。

4、揉到面团变得柔软光滑。把面团装在一个密封的容器内进行发酵。

5、馒头膨胀两倍大后基本就是发好了,戳馒头一下不回弹就可以了。

6、取出面团重新揉压排气,揉好面团,压成稍扁的长方形面片,撒上少许的面粉。

7、面团搓长条状,掰成一个个小圆团,做成馒头的形状。

8、把馒头放蒸锅里第二次发酵,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把馒头放上去,每个馒头相隔开来,保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大。

9、大火开始蒸,水开后保持中火,蒸十五分钟关火,焖5分钟再揭开,馒头取出就可以食用了。


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