羊肚菌在什么情况下不能食用

患有过敏体质的人群不宜吃羊肚菌。其次，如果男性处于性亢奋的状态，也不宜吃羊肚菌。因为羊肚菌是动风食物，而动风食物一般是指因为油腻辛辣、海鲜等刺激性的食物引发的皮肤病。而且羊肚菌是一种非常好的补肾食物。所以，以上两种情况不宜吃羊肚菌。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c8701ce1912e6287f9e2f0708ff07"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c8701ce1912e6287f9e2f0708ff07?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c8701ce1912e6287f9e2f0708ff07"/>

扩展资料：

食用羊肚菌的注意事项

一、用温水泡发

因为羊肚菌生产季节的时间很短，所以市场上卖的都是干羊肚菌。要记住在食用羊肚菌之前，应该将它先泡发，泡发时切记不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可以适当的加点白糖。

二、注意清洗干净

在晒干羊肚菌的时候，空气中的尘土很有可能会落在羊肚菌的表面上，而因为羊肚菌的外观比较复杂，所以一定要注意清洗干净。

三、过敏者不能食用

因为羊肚菌属于动风食物，所以过敏者切记不能食用羊肚菌。

四、注意相克食物

羊肚菌和粽子在一起吃，会导致身体不舒服。

参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=RXWCD5oYQigBdwkKd_Pb6ggwfNTrxR7v8ncjVVXAwnz0KrSvLDs0f32SqaxRkSWiO2SJeKaW_K6CeDZ5kt4cQss9BhUWJuzLwbXImEM9-gURhSISqGbLdj96seGY4H_h&wd=&eqid=994d6a6f001cbbf5000000065d91e874"target="_blank"title="百度百科--羊肚菌">百度百科--羊肚菌

1 食用禁忌人群1、消化功能障碍患者

羊肚菌吃后不好消化吸收，对于本身有消化道功能障碍的人群要谨慎食用，以防病情加重。

2、腹泻者

羊肚菌富含纤维素，适量食用可以润肠通便，但本身有腹泻的人群则不宜吃，以免加重腹泻。

3、菌类过敏者

菌类中含有一定的蛋白质，一些体质特殊的人群食用菌类会出现过敏的情况，因此对菌类过敏的人群不建议食用，以免诱发过敏症状，如：皮肤瘙痒、红肿、长皮疹等。

2 忌未洗干净食用

羊肚菌食用具有促进人体生长发育、提高身体免疫力、增强造血和益智美容等多种保健作用，但根据《中国药用真菌学》的记载：“羊肚菌属子实体的孢子有毒，其所含的胶脑毒素能损伤肝肾和神经。因此，食用时应将附于子实体上的孢子冲洗干净。”

3 忌和富含纤维素的食物大量同吃

羊肚菌就是一种高纤维素的食物，尤其干羊肚菌的纤维素含量特别丰富，食用过多消化负担很重，如果是吃羊肚菌的时候还是用了其他的富含纤维素的食物，消化负担过重，很容易出现消化不良等身体不适的情况。

常见的富含纤维素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。

4 三高人群能不能吃羊肚菌

能吃。

羊肚菌是一种珍贵的食用菌类，它营养成分丰富，有“素中之荤”的美称，其中含有丰富的粗蛋白、18种人体所需的氨基酸、8种维生素、多种微量元素等，其营养能与牛乳、鱼粉、肉等相当，其中的有效成分并不会导致人体的血压、血糖、血脂增高，而且还是一种低脂低糖高蛋白质的天然绿色健康食品，非常适合三高人群食用。

小贴士

三高患者不能吃以下食物：

1、高胆固醇食物，比如鸡蛋的蛋黄、动物的内脏，如肝脏、脑、肾等，包括鱼籽、鱿鱼等都含有较高的胆固醇。

2、高糖食物，含糖较多的的食物容易引起高脂血症、糖尿病。特别对于肥胖的患者，在日常生活中要控制总热量，并且不能吃红糖、白糖、蛋糕、蜂蜜等食物。

3、应该少吃高脂肪的食物，高脂肪的食物包括各种肥肉、肥牛、肥鹅等，这些食物中含有很多的脂肪，容易诱发高脂血症。还有不能吃煎炸类的食物，这些食物的热量也很高。

4、酒类，三高的患者需要戒酒，无论哪种酒都不能喝。

5、含盐量高的食物，三高的患者应该低盐饮食。对于含盐量高的食物，比如腌制类的食物，尽量要少吃。

---