虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑是通过把虾去壳，经过多次的摔打使肉具有粘性，并且可以保持原有的营养成分，而且在口感上更加爽口。经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，虾肉，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
虾滑有哪些吃法？
1、虾滑火锅，将解冻后的虾滑用手或者筷子多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打，搅拌完成后用手把下滑揉成团子，放入开水中，虾滑飘起来就熟了。
2、虾滑蒸蛋，解冻后的虾滑放在碗里，加入两个鸡蛋，均匀搅拌，在锅上蒸十分钟，最后淋上一点点生抽，虾滑蒸蛋就好了。
3、制作虾饼，将解冻后的虾滑在案板上拍成小圆饼，将小虾饼在锅上煎至两面金黄。吃起来清脆爽口，虾味十分浓厚。
虾滑一般是由青虾制作的。
食品加工厂出来的虾滑就一种颜色，即银白色，经过人工亨制可以变成任何颜色。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑的做法
虾去壳去虾线，用刀背把虾剁成泥，剁好的虾泥放入容器中，加入半勺白胡椒粉、一勺盐、一勺 粉、 一勺料酒、半勺香油 搅打上劲，搅拌均匀，搅拌好的虾泥倒入盘中，用勺子抹平 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
青虾属于沼虾属中一种，它属于纯淡水虾，因此在我国分布是非常广泛的。它平时不仅能在淡水里生长，还能在低盐度的水域里生长，在我国一般是在池塘、江河或沟渠内。现在该虾已经成为我国的著名淡水养殖虾。
青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。
青虾体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成：头胸部各节接合，由一大骨片覆盖背方和两侧，叫头胸甲或背甲。头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
