菠菜的12种家常做法_备孕

菠菜的12种家常做法如下：

一、椒麻拌菠菜：

食材：鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。

做法：

1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。

2、花椒用少量水泡发五分钟。

3、葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。

4、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。

5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。

6、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

二、蒜蓉菠菜：

食材：菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。

做法：

1、菠菜洗净切段备用，蒜头切碎备用。

2、锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫熟。

3、捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。

4、锅里加入油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味，关火。

5、趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时候稍微拌均匀即可。

三、粗粮蒸菠菜：

食材：菠菜300克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。

做法：

1、菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。

2、将菠菜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，控净水分。

3、控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌匀。

4、蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。

5、蒸菠菜的时间我们做蘸汁，将蒜加盐，捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。

四、杏鲍菇拌菠菜：

食材：杏鲍菇115克、菠菜240克、盐适量、芝麻油适量。

做法：

1、将菠菜去根洗净，捞出待用。

2、将杏鲍菇清洗一下，放在案板上切碎。

3、随后，将切碎的杏鲍菇下入沸水中焯一下，捞出。

4、将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出，用凉开水过凉。

5、接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切碎。

6、然后，将切碎的菠菜放入大碗中，合入焯好的杏鲍菇。

7、最后，加适量的盐，加适量的芝麻油，调味拌匀，即成。

五、小炒菠菜：

食材：

菠菜适量、精盐适量、猪油适量、生抽适量、味精适量。

做法：

1、鲜波菜去根清冼干净。

2、冼好的菠菜切成两半。

3、油烧热倒进波菜的根部段炒匀。

4、待炒至半生熟时倒进尾部。

5、翻炒片刻，将波菜炒熟。调入味精炒匀，不吃味精的可不入。

6、关火调入生抽炒匀即可出锅。

六、菠菜炒牛肉：

食材：牛肉160克、菠菜一扎、姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量。

做法：

1、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟。

2、菠菜洗净先用水泡好。

3、热锅炒牛肉

4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁

5、炒菠菜，菠菜很快熟，大概炒一分半钟

6、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了

7、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁。

七、辣拌菠菜：

食材：菠菜适量、盐适量、芝麻油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、芝麻粒适量。

做法：

1、菠菜择好洗干净待用。

2、锅里水放盐烧开。

3、水烧开时放入菠菜焯水。

4、菠菜一变色就可以捞起，沥干水分。

5、沥干的菠菜装盘放上所有的调料就可以了。

八、菠菜拌花生：

食材：

菠菜180克、炸花生仁60克、食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、鸡精1克。

做法：

1、菠菜洗干净焯水。

2、焯好后取出放些盐腌出水分，捏干。

3、油炸花生仁适量。

4、混合，加生抽，醋，白糖，鸡精，香油，白芝麻，拌匀即可。

九、菠菜拌粉丝：

食材：

菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。

做法：

1、蒜切沫，干红辣椒切段，粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。

2、菠菜洗净放入锅中，烧开。

3、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却。

4、用手攥去水份，切三段。

5、粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。

6、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。

7、把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。

8、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐。

9、锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。

10、把油浇到菠菜上，加入蒜末搅拌均匀即可。

十、蛋饼丝炒菠菜：

食材：

菠菜200g、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、食盐适量、味极鲜适量、花生油适量。

做法：

1、葱姜切成碎末。

2、鸡蛋打散，加一点水（这样煎出的蛋饼更松散）。

3、菠菜去根洗净，烫漂10s，切成4cm段。

4、锅中加少量食油，将鸡蛋倒入锅中摊成饼。

5、煎至表面金黄捞出，将鸡蛋饼切成丝。

6、另起锅加油烧热，放入葱姜爆香。

7、加入蛋饼丝，加食盐和味极鲜翻炒至熟，装盘啦。

十一、菠菜炒山药：

食材：山药200克、菠菜150克、盐适量、味精适量。

做法：

1、山药洗净去皮切片、菠菜洗净。

2、将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水煮开至熟。

5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。

6、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即成。

十二、菠菜拌腐竹：

食材：菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、香油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量。

做法：

1、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

2、菠菜洗净切段；

3、干红辣椒切段；姜切丝；

4、腐竹焯水后捞出备用，菠菜焯水捞出备用；

5、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

6、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

7、干辣椒入油锅炒成辣椒油，将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

菠菜是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，不仅鲜美好吃，还营养价值高，含维生素C、维生素E、矿物质等，常吃菠菜有预防缺铁性贫血，预防记忆力减退等功效，好处非常多。不过有人不懂怎么做着吃，只知道炒菠菜，其实做法还有很多，分享5种好吃的菠菜做法，鲜美不油腻，春天多吃不长肉，简单易做，快收藏，今后想吃菠菜了可以多变花样，快来看看吧。

一、菠菜蒸蛋

菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜倒进锅内焯水，30秒钟后捞出，过凉挤掉水分，切成小块。

找一个容易脱模的碗，打入几个鸡蛋和少许盐，充分搅拌均匀，再加少许水和菠菜混合好，蒙上保鲜膜上蒸锅。

如果没有合适的碗，将蛋液准备好后，再给空碗中抹一些油，处理好后倒入蛋液，或者碗内垫一个保鲜膜，这样才方便脱模。

蒸的过程中加调料汁，碗里加蒜末、生抽、香油搅拌均匀。蒸十分钟后取出，倒扣出来，切成小块装盘，蘸料汁吃就可以了。

二、菠菜花生米

菠菜和花生米是一种很好的搭配，想吃凉拌菜了可以试试，清爽解腻。

菠菜处理干净，锅内加水煮开倒入菠菜焯水，焯水时可以滴几滴油，这样焯水断生后更翠绿，捞出后过凉挤掉水分，太长的话稍微切一两刀。

锅内加少许油倒入花生米，小火不断翻炒，出现响声又逐渐消失后关火盛出，放凉后就非常酥脆了。

菠菜和花生米装碗，放入香油搅拌均匀，再加盐、生抽、香醋、花椒油、蒜末拌匀，这道可口的菠菜花生米就做好了。

三、菠菜猪肝汤

准备一块猪肝，切成两半冲洗一下，再放盆内，加白醋加水泡两个小时，泡过后换水清洗。