羊肉适合和什么菜炖

羊肉适合和白菜、冬瓜、莲藕、土豆、红薯等一起炖。

羊肉生性温热，吃多了容易上火，所以可以搭配一些凉性和甘平性蔬菜降火。

羊肉炖菜做法：

羊肉炖萝卜是一道菜品，主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴，主要烹饪工艺是炖。

准备食材：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料，桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤适量，料酒大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精0.5小匙。

各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变。

将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1:1。

将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐。

将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。

大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。

取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油泼辣子，即可。

羊肉和什么一起炖好吃

1、羊肉和枸杞炖汤补肾强筋

材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，姜片，味精，食盐，料酒少许。

做法：将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。

功效：补肾强筋，益精明目，适用于阳萎，早泄，性欲减退的肾虚人群和老年体弱人群食用。

2、羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒

材料：白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。

做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。

功效：文卫散寒，补虚益气。羊肉能促进消化酶的分泌，保护未必，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，适宜于体虚胃寒，寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

3、羊肉和山药炖汤温胃健脾

材料：羊肉300克，山药，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，盐，鸡精各适量。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水，山药洗净去皮，切块，核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。

功效：温胃散寒，健脾益气，山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，易于脾胃消化吸收，脾阳亏或胃阴虚，脾胃虚寒型慢性胃炎患者都可食用。

　 　吃羊肉要注意什么

1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

5、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

1、羊肉适合和白菜、冬瓜、莲藕、土豆、红薯等一起炖。

2、羊肉生性温热，吃多了容易上火，所以可以搭配一些凉性和甘平性蔬菜降火。

3、吃羊肉时，尽量不要加醋和喝茶，因为这些与羊肉一起会对脾胃有一定损伤，造成腹痛、腹泻。

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