有点像，不要每次看到
杏鲍菇就想到男人的那根,多看书玩玩游戏少想这些。 菌类真的是蔬菜中最招人喜欢的了，因为它的味道特别的鲜，而且自带诱人的香味。说到菌类那就不得不说到杏鲍菇了，因为杏鲍菇有“平菇王”的美誉，营养价值非常高，而且口感神似
鲍鱼，香味有点像杏仁，所以杏鲍菇的名字大约就是这么来的吧。平时很多朋友做杏鲍菇应该就是炒或者煮，今天给大家分享一个创新吃法，鲜嫩多汁，比鲍鱼还鲜。有些不良商家为了让杏鲍菇更好看，会加一些增白剂，所以大家挑选杏鲍菇的时候就要注意一下。好的杏鲍菇摸上去是干燥、粗糙的，不会特别光滑，闻起来是纯正的清香味，杏鲍菇的菇盖是灰色的，菇柄是白色或者略带黄色的。我买了8块钱的杏鲍菇，首先把杏鲍菇清洗干净，杏鲍菇上容易附上一些细小的杂质，清洗的时候一定要仔细看清楚，最好是多冲洗一下。然后把杏鲍菇斜切成1.5厘米左右的厚片，接着把厚片切十字花刀，切花刀的时候用直刀切入即可，深度大约三分之一的样子，千万不要切穿，像这个样子就可以了。不要切得太厚，不然不容易熟，也不容易入味，会增加烹饪的时间。其实切杏鲍菇没有什么太大的技术含量，新手朋友们切的时候可以稍微慢一点，切多了，慢慢就熟练了。而且杏鲍菇是比较硬的，也不会滑走，所以还是很好切的。把切好的杏鲍菇装进碗里备。这里只用到菇柄比较完好的部分，剩下的边角料不要扔，可以切成小颗，跟酸豆角一起炒，超级下饭。然后切一点辅料，把大蒜切成粒，生姜切成碎末。再切一点泡辣椒，这个泡辣椒一点都不辣，只是为了给菜品增加风味，也是这道菜必不可少的一味辅料。然后锅里倒一点油，不用太多。油温4成热把杏鲍菇放进锅里去煎，有花刀的一面朝上，火不要太大，用中小火煎。底部煎到微微发黄，把它翻一面，有花刀的一面因为切面比较多，所以容易出很多的水，把多余的水分倒出去，这样才能把杏鲍菇煎香。把杏鲍菇煎到两面金黄即可出锅备用。锅里倒一点油，油温5成热下生姜大蒜和泡辣椒，然后下一点豆瓣酱，用中小火炒出香味，大约需要1分钟。然后加入一小碗清水，把杏鲍菇倒进去，加一点花椒粉、一点生抽、适量的盐，翻炒均匀，烧3分钟，这一步主要是把杏鲍菇烧入味，时间太短，杏鲍菇不容易入味。3分后加入适量的水淀粉把汁水收紧，然后就可以起锅了。最后撒上葱花点缀，美味即成。这样做出来的杏鲍菇鲜香爽口，美味下饭，营养实惠不上火，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候试一试吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。小贴士：煎杏鲍菇的时候要少放一点油，因为杏鲍菇自己会出很多的水，油太多，杏鲍菇一时半会煎不成金黄色。当杏鲍菇出了很多的水，一定要倒出来，不然水太多就成了水煮杏鲍菇了，杏鲍菇也不容易被煎金黄。因为泡椒本身就比较咸，所以大家在加盐的时候要少加一点，以免太咸。
蘑菇是一种食用菌，是人工栽培最广泛，也是消费最多的一种食用菌。鸡腿菇的学名叫毛头鬼伞，因为它的形状就像一个鸡腿，而且肉丝也像鸡肉丝，因此人们也叫它鸡腿菇。
蘑菇的营养丰富，味道鲜美，口感好，适合大众口味，因此深受人们的喜爱。蘑菇的种类是很多的，鸡腿菇只是蘑菇的一个品种，因为是一种珍稀的菌种，因此鸡腿菇把誉为“菌种新秀”的美称。
蘑菇是大型真菌
蘑菇是伞菌目蘑菇科植物，在全世界范围内都有种植，因为营养丰富，口感好，深得人们的喜爱，我国的蘑菇产量也是在逐年递增，总产量已经占据了世界第二的位置，成为了蘑菇产量的大国，为农民增加了不少收入。蘑菇的种类非常繁多，因为含有人体必须的氨基酸，而且还是高血压和心血管病人的保健食物，因此大受人们青睐。
杏鲍菇和鸡腿菇的区别
在广东一带，有人把杏鲍菇叫成鸡腿菇，因为杏鲍菇的形状也是非常像鸡腿，因此就把杏鲍菇误以为是鸡腿菇，其实二者还是有一定的区别的。鸡腿菇的形状呈圆柱形，不但形状像鸡腿，而且肉也似鸡丝，因此叫鸡腿菇。杏鲍菇虽然也有些像鸡腿，但是它的体型比一般蘑菇要大一些，而且有杏仁的香味和鲍鱼的口感，因此和鸡腿菇还是有一定的区别的。
你知道鸡腿菇的名字怎么来的吗？
其实在前面已经为大家介绍过鸡腿菇名字的由来了，就像我们大家一样，上学时都有学名，它是有学名的，但是因为它和我们经常食用的鸡腿长得像，而且肉如鸡丝，因此，它的学名反而被人们渐渐淡忘了，鸡腿菇的名字反而叫得响亮了起来。
本质上没区别，都是菇类；可能是形状上有所不同。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，子实体洁白如雪，所以又叫雪茸，又因为它的子实体含有杏仁香味，在福建和台湾等省称为杏仁鲍鱼菇。杏鲍菇子实体单生或群生，菇体肥大，菌盖呈漏斗形；菌柄长6～10厘米，形状像保玲球。
鲍鱼菇是一种菌类食物,又被人称为杏鲍菇。鲍鱼菇原产地是在台湾,鲍鱼菇个头长的很饱满,肉质肥厚,吃起来有鲍鱼的风味,故而被称为鲍鱼菇。
挑选新鲜的鲍鱼菇
看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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