兔肉味道怎么样
兔肉其实都是肉差不多的。只不过兔肉的特点就是很有嚼劲，由于兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。
兔肉口感怎么样
兔肉纤维细嫩，味道鲜美。
兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。除具有自身的风味外，与其他肉类相比，具有很好的兼容性。兔肉和什么肉一起烹调就是什么肉的味道，从不抢占其他肉的原味。同时，兔肉瘦肉含量高，与其他任何肉混合加工，可提高加工产品的瘦肉比例。
兔肉吃起来酸酸的怎么回事
两种可能：
坏了
兔子死前运动较剧烈，肌肉血液中生成大量乳酸
建议不要吃
兔肉小孩子能吃吗
1、兔肉里面含有一种特殊的物质，也就是卵磷脂，这种物质可以帮助促进大脑以及身体器官的发育，可以促进小孩子的智力发育，但是兔肉是一种性寒的食物，如果要给小孩子吃的话，最好是在夏天使用，不要在冬天吃，冬天可能会让身体出现一些问题，而且兔肉吃起来会对小孩子有一些好的保健作用，所以可以吃兔子肉。
2、在给小孩子做兔子肉的时候，最好把兔子肉做的熟一些，而且在吃兔子肉的时候最好不要和鸭血一起吃，因为容易会导致腹泻，当然兔子肉在加工的时候也不可以放姜，放姜可能会导致腹泻，也不能放白菜或者小白菜，也会产生腹泻呕吐的情况，也更不能和乌鸡一起吃，兔肉和乌鸡容易会导致中毒。
3、兔子在选购的时候一定要选择有均匀的红色肌肉的兔肉，同时脂肪也要是白色，这样才是新鲜的兔肉，而兔肉买回来存储的时候一定要冷冻储存，在清理兔子肉的时候，一定要记得要用水泡掉兔肉上的一些物质，大约要需要一天的时间，然后每隔一段时间换一次水，一天大概要换4次才可以吃。
兔子肉有股柴油味，应该是被染了柴油。
兔肉食谱
红烧兔肉
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去炒香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔肉汤
材料
用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。
做法
1、兔宰，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
香辣兔
食材明细
主料
兔肉500g
青椒1个
辅料
干辣椒3个
花椒10粒
大蒜4瓣
小葱3根
植物油1汤匙
豆瓣酱1勺
盐2茶匙
香油
2茶匙
料酒
3茶匙
花椒油2茶匙
干淀粉1勺
生抽2茶匙
白糖1茶匙
鸡精1茶匙
步骤
鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15至20分钟；
青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；
干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；
放入腌制兔肉，大火翻炒；
兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。
兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火
黑豆桂圆兔肉汤
食材明细
主料
黑豆50g
党参20g
红枣6颗
桂圆肉16颗
兔肉500g
辅料
生姜3片
盐适量
步骤
黑豆提前浸泡两三小时
兔肉剁小块，焯水后捞出
党参切段，与红枣桂圆一起洗净
兔肉和姜片下锅，加水约1600ml，烧开后再撇去浮沫
加入黑豆、党参、桂圆和红枣，转小火煲1.5小时
喝的时候下盐调味
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