主要体现在味道、选材以及形状方面，导致这种差异出现的主要原因便是南北方的饮食习惯不同，北方的月饼是香甜的，而南方的月饼却是咸咸的。
一、味道不同
北方的月饼一般都是很甜的，比如说一些枣泥馅儿的呀，五仁馅儿的，还有豆沙馅儿的，而南方则不同，南方月饼一般都是带有咸蛋黄的呀，还有一些月饼里面是包有肉馅儿的，有的北方人吃到了南方的月饼就感觉很不习惯，因为吃甜口的月饼吃多了，一时间吃咸口的很难接受，南北方的月饼虽然不同，但是口感都是十分独特而且好吃的，以前我特别难以接受月饼里头竟然包有一颗咸蛋黄，但是现在吃多了却感觉非常的好吃。
二、选材不同
北方的月饼选材一般都是取决皮薄松软，选用那种优质的面粉，所以北方的月饼一般都是有头有脚的，而南方的月饼又分很多种，比如说那种酥皮儿的，吃一口就掉渣，十分的好吃，并且南方做月饼也不全是那种咸口的，也有在月饼里放上鲜花馅儿的，吃起来口感十分香甜，感觉南方人做月饼就像把菜融入到了月饼里，比如说是放上火腿的月饼，还有放入牛肉馅儿的月饼，要是真一口都没有吃过这种馅儿月饼的人很难接受这个味道。
三、形状不同
北方的月饼差不多都是圆的或者是方形的，印上精美的花纹配上月饼二字，显得非常古老庄重，但是南方的月饼却是花样层出不穷，比如说那种酥皮月饼，就像一个小饼一样，上面印有红色的古文，还有像馒头一样的月饼，虽说比馒头小一点，这种月饼是南方特有的京式月饼，还有不得不提到的广东省梧州市具有代表的五仁金腿大饼，虽说它叫大饼，但它还是月饼的一种。
月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼 。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中 秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。” 到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。 明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。
一是看。先看色泽形状。好月饼色泽金黄，颜色均匀，形状圆实饱满，月饼上的口味字迹清晰。再看月饼包装，质量好的月饼包装一般都采用透明片材，这样可以清晰地看到里面月饼的本色，每个包装袋内都应有内托，以便防止月饼在运输过程中发生挤压开裂和变形。二是尝。切一小块月饼品尝一下，好的月饼饼皮入口，前味微甜，口味酥糯，绵中带劲，而月饼最重要的是馅料。目前市场上最受欢迎的是蛋黄莲蓉月饼和伍仁月饼。好的咸鸭蛋黄切开颜色纯正、油润，普通的蛋黄则颜色较浅、发干，伍仁则看五种果仁配比和品尝起来的口感。
三选购。目前月饼选购一般分为两种情况，一种是自己家人享用，一种是走亲访友用。家人享用就比较简单了，经济实惠又方便，而走亲访友的月饼就不太容易选了。一是现在月饼品牌多，二是价格差距大，有的一大盒月饼只要十几块钱，而有的一小盒就得上百。其实选购月饼，价格不是问题，关键是你要表达的心意。
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