1、将五花肉洗净，切大块，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
2、捞出稍微晾凉后洗净，刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
3、土豆去皮切块后放入水中浸泡。
4、五花肉放入锅内，中火煎至肉块金黄，煎出肥油，将肥油倒出。改中火，放入一把冰糖，翻炒肉块至冰糖逐渐融化。
5、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角。
6、放入葱白和姜片，翻炒均匀后倒入开水，没过肉块，可以移至高压锅压10分钟，或者砂锅煮一小时。
7、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。
五香肉卷香脆好吃，风味十足，非常的好吃，五香肉卷的做法也是很简单，就是用豆腐皮卷上自己喜欢的馅料，蒸制或者炸制而成，再蘸上美味的料汁，真的是太过瘾了，五香肉卷做法简单，但是想要好吃还是有一定的技巧的。
五香肉卷是福建厦门的特色小吃，营养丰富，风味十足，再蘸上美味的料汁，实在是太过瘾了，五香肉卷可以炸，也可以蒸，根据自己的口感来选择，我个人是比较喜欢吃炸的，口感酥脆，外酥里嫩，非常的好吃，五香肉卷的制作方法也是很简单，自己在家做，好吃又卫生，下面就来分享一下五香油卷的做法。
一、五香肉卷的制作步骤
1、食材：猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽
2、把猪肉洗干净，剁成肉馅，不用剁的太碎，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，把莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，再打入鸡蛋。
3、再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的地瓜粉，朝一个方向搅拌，搅拌成黏稠状就可以了。
4、把油豆皮根据自己的需求切成小块，油豆皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，可以根据自己的喜好蒸制或者炸制。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把卷好的肉卷放进去，小火炸制，炸至金黄，里面肉馅熟透，就可以捞出来控油了。
6、把炸好的肉卷切成小段，再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁，肉卷蘸上料汁，真的是太好吃了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，非常的好吃。
二、五香肉卷小技巧
1、做五香肉卷馅很重要，好不好吃，全看馅料，调馅的时候，肉要选择有肥有瘦的，调出来的馅才好吃，不要把肉剁的太碎，切成小颗粒，吃起来口感会更好。
2、调肉馅的时候，加入一点莲藕或者马蹄，吃起来口感会更清爽更好吃，加入鸡蛋，营养丰富口感又好，五香粉要多放点才好吃，调馅要朝一个方向搅拌。
3、卷肉卷的时候，要卷的紧实一点，这样不容易散开，卷好的肉卷可以蒸，也可以炸，根据自己的口感来选择。
4、我喜欢吃炸得，外酥里嫩，炸制的时候，要用小火慢炸，要不时的翻动一下，使肉卷受热均匀，还不容易炸糊。
总结：外酥里嫩、鲜嫩好吃的五香肉卷就做好了，再蘸上美味的料汁，实在是太过瘾了，制作又非常的简单，自己在家做，好吃又卫生，做五香肉卷，可以多放点五香粉，味道更诱人好吃，调馅的时候，根据自己的喜好放配菜，喜欢吃五香肉卷的赶紧行动吧！
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