奶粉的基础配方有哪些

奶粉的基础配方有哪些

奶粉的基础配方有哪些，在选择奶粉的时候,宝妈都会选择好一点的，这样宝宝在吃的时候肯定能长的更高了，其实,选奶粉有技巧,关键是学会看成分表。那么奶粉的基础配方有哪些呢？

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蛋白质

为了满足婴幼儿这种特殊的生理需求，婴幼儿配方奶粉中的蛋白质也需要满足要求。婴幼儿配方奶粉中的蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白。

脂肪

对于婴幼儿来讲，脂肪是重要的储能和供能物质之一，而且也是三大产能营养素中贡献能量最高的营养，1g脂肪可以提供39.7kj的能量。脂肪又分为多种类型，比如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

碳水化合物

碳水化合物是食用最多的营养素，在婴幼儿配方奶粉中约占奶粉总量的50%~60%左右，不仅是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，而且可以调节细胞活动的重要功能。

维生素

在婴幼儿配方奶粉中必需的维生素有13种，包括脂溶性维生素——A、D、E、K1以及水溶性维生素——B1、B2、B6、B12、B3（烟酸/烟酰胺）、B5（泛酸）、B7（生物素）、C。

矿物质

在婴儿配方奶粉中必需矿物质有12种，较大幼儿及幼儿配方奶粉中必需矿物质有10种，包括钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、碘、氯，以及婴儿配方奶粉中的必需矿物质还包括硒和锰。

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首先是能量。 我国营养学会在2000年建议：0~12个月婴儿，能量摄入量均为95kcal(kg.d)。

其次是三大供能营养素 。包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

蛋白质： 作为生命物质的基础，如果婴幼儿摄入的蛋白质不足，会出现成长发育迟缓等现象。对于牛乳喂养的婴儿来说，每天需要的蛋白质是3.5g/kg。

我国规定，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12-18g/100g，6-36个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15-25g/100g。但是，蛋白质含量不可过高，有使宝宝变胖的风险。

脂肪： 我国营养学会建议，0~6个月的宝宝，脂肪提供的能量要占总能量的45%~50%6个月以后，脂肪提供的能量要占总能量的35%~40%。

其中，n-6系亚油酸及其代谢产物γ-亚麻酸以及花生四烯酸(ARA)、n-3多不饱和脂肪酸a-亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这些脂肪酸对婴儿神经、智力以及认知功能发育都有促进作用。参照母乳中的含量，FAO/WHO于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的3%。

碳水化合物： 婴儿时期，碳水化合物提供的能量应占总能量的30%~60%。其中，乳糖占碳水化合物的总量应≥90%，不得使用果糖。

最后，是13种维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、生物素)和12种矿物质(钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒)。这些成分，对宝宝的`生长发育，也起着非常重要的功效。

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1、 婴儿奶粉： 目前，婴儿奶粉多是以牛乳作为基本原料，再将之“母乳化”而成，也就是尽量模仿人类母乳的成分制作。一般婴儿奶粉吃到一岁左右，都不会有营养缺乏的顾虑。但是婴儿奶粉内无法涵盖母乳中可以帮助消化的全部活性酶及免疫蛋白等对抗细菌的有益成分。

2、 早产儿奶粉： 为适应早产儿胃肠消化吸收能力不成熟、需较多卡路里及特殊营养素来完成个体生长等特殊需求，所调配的奶粉为早产儿奶粉，其特点为容易消化吸收及热量高（ 比婴儿奶粉多20%）。但并不只限于给早产儿服用，只要符合孩子需要及儿科医师许可，即可给孩子食用。

3、 无乳糖奶粉： 此配方不含乳糖，为天生缺乏乳糖酶的孩子及有慢性腹泻（ 腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失）的孩子所设计。孩子在拉肚子时可以直接换成此种配方奶粉，待腹泻改善后再逐渐换回正常的奶粉。

4、 免疫奶粉： 由生物科技研制而成的机能性奶粉，由含有活性生理因子、特殊抗体及奶类营养成分所组成。医学研究指出，免疫奶粉具有增强身体免疫力和提高抵抗力的功效。因此，只要确定孩子不会对此类制品过敏并经儿科医师建议，即可以选择搭配日常饮食使用。

5、 成长奶粉： 为6 个月以上的较大孩子所设计，营养含量较婴儿配方奶粉高，蛋白质含量亦高。因为此阶段的婴儿已经开始接受其他副食品，营养吸收范畴扩大，所以并不一定需要特别改换为成长奶粉。

6、 高蛋白奶粉： 适合手术以后的恢复期患者使用，因身体内组织的恢复需要多的蛋白质来构成新的细胞及结构；某些肾脏病患者因蛋白质长期会由小便中流失，所以也需要用额外的蛋白质来补充。但此类奶粉不适用于严重肝病的患者，因其易造成病情恶化。

7、 高铁奶粉： 铁质有助于制造血红素、改善贫血，早产儿、手术后及贫血的患者可根据需要使用。乳铁蛋白目前被认为是最优良的补铁营养成分，还有利于提高免疫力。

另外还有低脂肪奶粉、高钙奶粉、低致敏奶粉等等，各有其特殊的成分及使用适应症，均须经专业人士的评估认可后，方能给孩子搭配使用。

奶粉中比较重要的成分: OPO结构脂、叶黄素、乳铁蛋白。

奶粉的用途：冲泡饮用、 食品加工、 罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片制药（钙片） 、饲料有机肥料。

扩展资料

全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。

脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

母乳与配方奶粉相比，母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质，也不易患各种感染性疾病，保持正常生长和发育，主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白，能促进营养成分的消化、吸收，并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道，特别是黏膜免疫系统的正常发育，在机体免疫防疫系统方面起着重要作用，奶粉中添加了乳铁蛋白更接近母乳，从而强化这些免疫因子能增加其免疫功能。

矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质，而且这种营养元素并不能够直接在人体当中生成，只能通过食物和水来获取，并且二价矿物质当中钙、锌等微量元素，是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。

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