北方冬天才有甘蔗这和它的生长期有密切相关。一般都是2、3月种植，11月~次年4月采收。甘蔗生长期主要受气温和品种影响，在台湾大约 14 ~ 18 个月，不过宿根的可以缩短，只需要 12 个月。
生长期不足的甘蔗，不只产量低，而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足够生长期，而春植蔗需要延后采收来配合。
就是这么简单！！！
1 冬天可以吃甘蔗吗甘蔗是冬天的时令水果，甘蔗中含有较多的葡萄糖和果糖，这些都很容易被人体吸收。同时甘蔗中还含有丰富的微量元素：钙、铁、锌等等，这些都有助于加快人体的新陈代谢。
甘蔗中铁的含量较高，有补血的效果。甘蔗中的碳水化合物能为人体提供热能，冬天吃甘蔗肯定是明智的选择。
2 冬天吃甘蔗有什么好处1、清火止咳甘蔗入肺，胃二经，有清热生津，止咳润燥的功效，对肺热咳嗽，气喘痰多，口干咽燥，肠燥便秘，消化不良有一定的功效，对酒后不适烦躁，醒酒护肝也有很好的效果。
2、健脾利尿由于甘蔗具有生津润燥、助脾健胃、利尿的功效，所以冬季可以多吃一些甘蔗。甘蔗冬天是可以吃的，而且对身体是有好处的。
3 怎么判断甘蔗是否变质1.看颜色：好的甘蔗果肉呈淡黄色，而腐败变质后的甘蔗多会带有红心、黑点等。
2.看水分：新鲜的甘蔗水分充足，削皮和切段时都能看到汁液压出来，而存放太久的甘蔗质地柔软，水分流失很多，有的用力咬都没有多少水分。
3.闻味道：好的甘蔗带有淡淡的水果清香以及糖分的甜味，而变质的甘蔗往往带有发酵的酒精味或霉菌的腐臭味。
甘蔗是冬令水果之一，因其含糖量极高，故甘甜多汁，被称为“糖水仓库”。此外，甘蔗还含有其他多种营养物质，如蛋白质、纤维素、脂肪、氨基酸、有机酸、维生素及微量元素铁、钙、磷、锰、锌等，其中含铁量很丰富，所以有“补血果”之称。
甘蔗的食用好处
清热消暑、助消化
生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于消化不良，夏季清热降火等。
益脾胃
甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。
止虚热咳嗽
以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。
清洁口腔
甘蔗能够滋润你的喉咙、保护嗓子。多嚼甘蔗，能够健齿，你会发现牙齿在慢慢变白，还能够避免蛀牙的发生。还能够锻炼你面部的肌肉。口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。
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